Ronnie Fein kirjutab Hip Kosheri köökide raamatus "Iisraeli kusiśuki väikesed pallid on pastate maailma kulinaarsed pärlid. Selle retseptiga ühendatakse magusad ja pikantsed maitsed ühes tassis. See on grillitud liha või kodulindude kohtlemine, kuid seda saab kasutada ka suupiste või hors d'oeuvre. "
Tee see söögikorda: kergesti valmistatavale, kuid elegantsele söögikorrale, paar kuskussi koos Feini röstitud pistaatsiapõhise lõhega . Kuigi teil on kala ahjus, saate samaaegselt valmistada röstitud lillkapsa maitsvat külge karri või röstitud brokkoli ja ingveriga . Magustoiduks, lusikatäis mõne Cherry Bourboni kompotti jäätise või selle tsitruseliste soolakookidega .
Koostisosa vihje. Mis vahe on tavapärase kuskussi ja kuskussi vahel? Esimene on väike mannana pastatooted, mis on Maroko köögi nurgakivi. Traditsiooniliselt käsitsi valtsitud, aurutades muudab pisikesed kukeseenuse terad kergeks ja koheviseks ning sobivad suurepäraseks kena tagiini heaolu saavutamiseks. Täna on vahetuks kasksuks laialdaselt saadaval, ja kogu maailmas valmistatud kokad on külmunud kui salatalusega basskid. Iisraeli kuskuss (ka kruussist pärinev kuskuss) on ka manna põhjas, kuid see on suurem ja näritav tekstuur, mis erineb tavalisest kuskussist. Samuti kulub küpsetamine kauem kui kuus kuscus - umbes 11 kuni 13 minutit. Kuigi tekstuuri järgi ei ole kahte tüüpi kuskussid täpselt omavahel asendatavad, siis kas need töötavad sellistes salatites nagu see. Kui soovite katsetada vahetatavate sortidega, järgige kindlasti toiduvalmistamisjuhiseid, olenevalt sellest, millist tüüpi valite enne ülejäänud retsepti kasutamist.
Retsept Trükitud Hip Kosheri loaga: 175 Ronnie Feini tänapäevaste Kosher Cooksi valmistatud retsepte .
Mida vajate
- 1 tass Iisraeli kuskussi
- 1/4 tassi tükeldatud või slivered mandleid
- 1/3 klaasi kuivatatud jõhvikat
- 3 kuni 4 tükeldatud keskmist tükki
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 supilusikatäis valget veini äädikat
- 1 tl terve värvitud värsket apelsinikoort
- Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
Kuidas seda teha
- Asetage kuskuss kuiva paprika üle keskmise kuumusega ja küpseta 3 kuni 4 minutit, aeg-ajalt raputades, kuni kuskuss on kergelt röstitud.
- Asetage kuskuss kastrulisse, lisage 1 1/2 tassi vett ja keetke kõrge kuumusega. Vähendage soojusenergiat madalale ja pange kaas. Küpseta 8-9 minutit või kuni kogu vesi on imendunud ja lusikatäis seda kaussi.
- Kui kuskuss küpsetab, pannakse mandli pannil üle keskmise kuumusega 4-5 minutit või kuni see on kergelt pruunistatud. Lisage kuskussse.
- Segada jõhvikaid ja pungaleid ja loksutada koostisaineid, et neid ühtlaselt jaotada.
- Segage oliiviõli, äädikat ja apelsinikoore väikeses kausis ja valage üle kuskussi.
- Loputage koostisosad ja maitske seda soola ja pipraga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 200 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 57 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 5 g |