Autoril Ronnie Fein kirjutab autor Ronnie Fein oma väga armastatud kokakirikus Hip Kosherilt: "Sinep ja pistaatsiapähklid tõstavad lõhe kõige paremini. See retsept on nii lihtne ja kala on nii lõhnav, et see on ilmselt see, mida ma kõige sagedamini teevad."
Vihje: Fein ütleb, et on hea mõte hoida külmikus väikestes õhukindlates kotides mõnda purustatud pähklit (pistaatsiapähkleid, mandleid jne), nii et te ei pea neid iga kord retsepti vajajana töötlema. "
Tee see süüa: proovige seda retsept roheliste ubadega koos Pekanipähklite ja kuupäevaga siirupiga ning aurutatud pruuni riisi või selle Iisraeli kuskussi kirsside ja männipähklitega. Põhjalikumaks Shabbati jaoks mõeldud menüü, pühade või õhtusöökide alustamiseks peitub koeratoodete juustu ja arugula pärandkoostisega tomati salat või Kim Kushneri avokaado, Palm hõbe, Edamame ja Za'atari salat . Mündi ja Feta röstitud muinasjuttude peamenüüga ümardage ja lõpeta jagatud Giant Jam Thumbprint-küpsisega .
Retsept on trükitud Hip Koshe r, 2008, Da Capo Pressi loaga
Redigeerinud Miri Rotkovitz
Mida vajate
- 4 lõhe filee või praed, umbes 6 untsi, umbes 1 1/4 tolli paksune
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 2 supilusikatäit Dijoni sinepiga
- 2 tl täpselt riivitud värsket sidrunikoort
- Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
- 2 spl purustatud pistaatsiapähkleid
Kuidas seda teha
1. Kuumuta ahju temperatuurini 475 kraadi (250 kraadi Celsiuse järgi). Pange lõhe küpsetusnõusse.
2. Segage oliiviõli, sinepi ja sidrunikoorikut ning levitage seda segu ühtlaselt üle kala pinna. Piserdage pipraga ja hõõrutakse pähklid ühtlaselt üleval.
3. Küpsetage umbes 12-15 minutit, olenevalt paksusest või peaaegu küpsetuna, kuid keskmisest paksemas osas veel tumedamaks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 449 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 55 mg |
| Naatrium | 310 mg |
| Süsivesikud | 37 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 24 g |