Nii Venezuela kui ka Colombia põhisööda Arepas on rukpisortid, mis on valmistatud spetsiaalsest eeltöödeldud maisijahust. Seda kärnesegu / jahu leiate ladina toiduainete kauplustest, tähistatud masarepa või "masa al instante."
Arepas on pehme ja kreemja keskusega väljastpoolt krõbedad. Neil on pehmem maisi maitse kui tortillad või Tamales ja on toredad, et oma plaadil on küpsetatud liha, ube või aji salsa mahlade leotamine.
Arepas on hõrgutav maitsestatud või või koorjuustuga hommikusöögiks või kui saate mõne sööki.
Kolumbia herpasad on kitsamad kui Venezuela sort. Venetsueela arepas on tihti täidetud liha ja juustuga võileibu valmistamiseks, nagu kuulus reina pepiada. Arepas saab grillitud või praetud ja mõnikord valmistatakse koos muude teradega nagu värske mais , hominy või kinoa .
Mida vajate
- 1 tl soola
- 2 1/2 tassi masarepa kukkelahelist
- 2 3/4 kuni 3 1/2 tassi kuuma vett
- 2 supilusikatäit sulanud võid
- 1/2 supilusikatäis võid või taimeõli
Kuidas seda teha
- Segage soola kastmesaia masarepa.
- Vala 2,3/4 tassi kuuma vett jahu ja segage hästi puust lusikaga.
- Sega sulatatud võid. Kata tainas plastkorgiga ja laske 15 minutit puhata.
- Kui soovite paksemaid putukaid, eraldage tainas 12 tükki.
- Kujutage iga tükk siledaks kuuks. Vajadusel lisage veel vett - tainas peaks olema piisavalt niiske, et saaksite kujundada putukaid ilma tainas, mis moodustaksid palju servi ümber asuvaid pragusid.
- Asetage kõik pallid 2 plastpakendi või 2 ziplock-koti vahele ja paksige õrnalt potti põhjaga. Arepas peaks olema umbes 3 tolli läbimõõduga ja peaaegu tolline paks. (Happesemate putukate korral jagage tainas 18 tükiga ja vormige pallidesse. Kui lamedad, peaksid need olema umbes 3 1/2 tolli läbimõõduga ja 1/4 tolli paksusega.)
- Kasutage oma sõrmi, et riputada servade vahele jäävad praod.
- Asetage vormitud putukad plastkorgiga kaetud küpsiseplaadile.
- Kuumutage malmist pudelit madalal kuumusel. Pange 1/2 supilusikatäis võid või taimeõli pudelitesse.
- Paigaldage mitu spiraati, jättes ruumi, et neid keerata.
- Küpseta putukad umbes 5 minutit mõlemal küljel. Pind peab kuivama ja moodustama kooriku. Nad pruunid veidi, kuid ei lase neil pruuni liiga palju. Nad peaksid välja nägema inglise kefine. Kui nad pruunistuvad liiga kiiresti, vähendage kuumust. Vajadusel lisa veel või järgnevatele partiidele.
- Õhukamad on tehtud, kui nad on moodustunud kena kooriku, kuid on seesmiselt pehmed.
- Aurus on küpsetatud paksemad Venezuela stiilis putukad. Kui nad on moodustanud kooriku ja on natuke pruunistatud, asetage need küpsise lehele ja kuumutage temperatuuril 350 F 8 kuni 10 minutit.
- Serveeri õhukesed ja paksud ispasid kuumad.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1268 |
| Kogu rasv | 38 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 61 mg |
| Naatrium | 66 mg |
| Süsivesikud | 212 g |
| Kiudaine | 15 g |
| Valk | 21 g |