Arepas con huevo on hommikusöögiks mugavam toit. Nad on õrnalt praetud maitsvad rapsiseemned, siis jagatakse ja täidetakse munaga ja praaditakse uuesti, kuni muna on lihtsalt keedetud. Minu arvates konkureerivad nad vorsti ja küpsiseid. Arepas on valmistatud spetsiaalse eelküpsetatud teraviljaseguga, mida nimetatakse masarepaks ja mida leiate mõnedes supermarketites ladina turgudel või ladina toidu osas.
Mida vajate
- 1 1/2 tassi
- masarepa cornmeal (spetsiaalne cornmeal forpas, Brands: Goya või HarinaPan)
- 1/2 tl soola (või maitsta)
- Valikuline: 1/4 tl musta pipraga
- 1 1/4 tassi kuuma vett
- 1 supilusikatäisõli (sulatatud)
- 4 muna
- 6 tassi taimeõli praadimiseks
Kuidas seda teha
- Masarepa segatakse soola (ja pipraga, kui seda kasutatakse) keskmise kuumusega kaussi. Lisage kuum vesi ja sulatatud või ja segage hästi. Katke plastkorgiga ja laske puhata 10 minutit. Vajadusel lisage veidi vett, kui segu on kuiv ja nõrk. Teil peaks olema võimalik hõlpsalt tükkideta taignast moodustada, ilma tainast palju pragusid.
- Pange 2 tl taignat. Jagage ülejäänud tainast 4 tükki ja rullige iga tükk siledamiseks. Niisutage käed veega, et vältida praadusid tainas, kui te seda veeretate.
- Pange üks pall kahe väikese ziplock koti või 2 plastpakendi vahel. Lihvige pall rasvapanuse põhja või pannil, kuni see on umbes 3-4 tolli läbimõõduga ja umbes 1/3 tolli paks. Võite asetada ringi servad niisutatud sõrmedega.
- Kuumutage ligikaudu tolli taimeõli raske pesu keskmise kuumusega, lihtsalt piisavalt kuum, nii et tükk tainast sizzles õrnalt.
- Pange mõlema poolega mõni minut, kuni kuldne.
- Eemaldage kuumusest ja asetage putukad paberrätikutele vooderdatud plaadile.
- Kui spiraalid on piisavalt käepärased, liigutage orapa külge õhuke terav nuga samamoodi, nagu oleksite lahti avatud ingliskeelset muffinit. Hõõgutage sperma ruumis, ilma et kogu see läbi viilaks.
- Murdke muna väiksele ramekiinile. Soovi korral pisitsege muna soola ja pipraga kergelt. Valage muna õõnsalt välja. Pange ava koos mõne reserveeritud taignaga.
- Pöörake asp tagasi kuuma õli ja prae veel 2-4 minutit. Küpseta maastikku vähem, kui sulle meeldib vesine muna ja rohkem, kui eelistate, et muna oleks paremini valmistatud. Korda ülejäänud ispasiga.
- Eemalda kuumusest, maitsestada soola ja pipraga ning serveerida soojas.
Võimaldab 4 ispas con huevo.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 3205 |
| Kogu rasv | 342 g |
| Küllastunud rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 242 g |
| Kolesterool | 216 mg |
| Naatrium | 388 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 11 g |