Kui sa lihtsalt ei saa seda grillida, siis lugege seda, kuidas seda murda
Mingil põhjusel on aegu, mil te lihtsalt ei saa grillile tagasi minna. Need on need ajad, mil peate teadma ahju küpsemise põhitõdesid. On sarnasusi ja erinevusi, mis suudavad teie broilimise edukaks teha. Paljud retseptid annavad juhiseid broilerite kasutamise kohta grillimise alternatiivina, kuid need lihtsalt ei selgita olulisi erinevusi, mida peate teadma.
Grillimiseks ja küpsetamiseks kasutage intensiivset otsest kuumust toidu valmistamiseks. Mõlemad nõuavad sama põgusat silma, et vältida põletust. Ja need mõlemad pakuvad sarnast hõõrumist ja karamellimist, mis annavad toidule selge maitse. Kuid grillid ja broilerid töötavad nende eesmärkide saavutamiseks erinevalt.
Temperatuuri reguleerimine
Suurim erinevus grilli ja ahju broilerite vahel on see, et teie ahjus on temperatuuri reguleerimiseks termostaat. Kuigi see võib tunduda lihtsaks protsessi, on probleemiks see, et teie ahi saab välja lülitada, kui jõuab teatud temperatuurini - umbes 500 kuni 550 ° F (260-288 ° C). See jätab toidu sisse oma auruga. Sa tahad seda pidevat otsest soojust. Hoidke oma broilerit kuumaks, avause avamiseks avage tolli või kaks. See võimaldab soojust põgeneda ja hoiab ahju kõrgemal temperatuuril, kus termostaat võib kütteseadet välja lülitada.
On oluline, et toidud ei küpseta, kuid praadida ja selleks on vaja pidevat kuuma õhu voolu. Küpsetamine toimub kuuma õhuga. Purustamine toimub otsese kuumusega allikast. Uisutamine on palju rohkem nagu infrapuna toiduvalmistamine.
Pinna eelkuumutamine
Nii nagu grillimiseks, mida soovite, et rasv ja rasv saaksid tilkuda, peate alati alati kasutama küpsetusplaati.
Ja nagu grill, tahate eelsoojendada pinda, mis puutub kokku toiduga, et eelnevalt küpsetada broileri pannile. Kuna otsene kuumusega küpsetamine toimub, ei pea te muretsema ahju eelsoojendamise pärast. Kuum pann aitab teil siiski hästi liha pinnale järele jõuda. Kui te ei kuhugi midagi väga õhukeset, võite ikkagi küpsetusprotsessi poole pöörduda, et seda ühtlaselt küpsetada.
Keelevalve
Nagu grillimiseks, peate küpsetamise ajal silma peal hoidma. Toit võib veel kergesti põletada ja isegi tulistada. Hoidke tulekindel sõrmkübar lähedal ja ahju lähedal küpsetamise ajal. Kiiresti loendatud termomeeter on ka väga hea asi, mis on käes. Kastmine võib võtta grillimiseks kauem aega, kuna temperatuurid ei pruugi olla nii kõrged, kuid ei usu , et see võtab kauem aega.
Vältige liiga palju suitsu
Üks teie broileri suur erinevus on see, et suitsu, mida see teeb, on teie kodus ja ei tõuse välja tagahoost. Kui hoiate silma peal oma praadimisel, aitab see põletust ja suitsetamist ära hoida, peaksite kaaluma võimalust vältida nii palju rasva kui võimalik. See tähendab liigse rasva eemaldamist lihast, kuid see tähendab ka õlipõhiste marinaadide lõikamist.
Samuti vältige toidu üleküpsetamist suitsu vähendamiseks.
Kuigi praadimine ei anna toidule sama suurt grillitud maitset, näputäis võib see olla väga hea võimalus süüa. Pöörake tähelepanu sellele, mida teete, ja peate seda alternatiivset meetodit kiiresti kasutama.