Kreeka keeles: αρνί φρικασέ, hääldatakse ar-NEE free-kah-SEH
Kreeka " frikassee " määratlus võib erineda sellest, mida te oma köögis tead, ja see on kreeka klassika. Kreeka kodudes on lemmik avgolemono (traditsiooniline muna-sidruni kastmega) liblikas . See on kerge valmistada retsepti ja maitsmispäevi. See on võrdselt maitsev ka koos lapsega.
Mida vajate
- Lambaliha jaoks:
- 3 1/4 kuni 3 1/2 naela lambast, lõigatud suurteks tükkideks
- 2 suurt rooma salatit, mis on purustatud suurteks tükkideks
- 1/2 kamm värsket tilli, tükeldatud
- 2 kuni 3 varred sellerist, tükeldatud
- 10 rohelist sibulat, tükeldatud
- 1 tass oliiviõli
- 1/2 tassi vett
- 2 tl soola
- 1/2 teelusikatäie pipraga
- Avgolemono jaoks:
- 3 muna, eraldatud
- 3 sidruni mahl
- 1 supilusikatäis külma vett
Kuidas seda teha
- Keedetakse lambaliha piisavalt vett, et katta 10 minutit. Äravool.
- Pannides kuumutage õli kuumalt ja pruunige liha. Lisage sibulad ja küpseta, kuni nad pehmendavad.
- Hügieeni potti pannakse 1/2 tassi vett, sellerit, soola ja pipraga. Küpsetage, kaetud, 30 minutit keskmise kõrge kuumusega.
- Lisage tilli ja salatid, jätkake keetmist, vähendage soojust, katke ja keedetage 1 tund.
- Kui frikasse on keedetud ja pottis on jäänud vaid väike kogus vedeliku, lülitage kuumus välja.
- Väikeses kausises pühkige munavalge kokku 1 spl külma vett, kuni see on vahukas. Vürtsige munakollased ja sidrunimahl.
- Lisage potile 1-2 muda-sidruni segu 1-2 vedelat vedelikku ja segage õrnalt. Liiga aeglaselt valage munakollamukastme.
- Puust lusikaga segage õrnalt 4 korda. Seejärel raputage potik õrnalt levitamiseks küljelt küljele.
- Lastakse ahjus kaetud ahjus 20 minutit enne serveerimist.
Saagikus: teenib 4
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1655 |
| Kogu rasv | 132 g |
| Küllastunud rasv | 41 g |
| Küllastunud rasv | 71 g |
| Kolesterool | 515 mg |
| Naatrium | 1,558 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 102 g |