See Aasia vinaigrette on valmistatud riisi äädikas, sojakaste, seesamiõli ja värske ingveriga.
Kõigepealt veenduge, et kasutate maitsestatud riisi äädikat. Ma olen alati Marukanit kasutanud, nii et see on maitse, millega olen harjunud, ja seda ma kasutasin selle retseptiga.
FYI, ebamõõdukas liigi võib ehk öelda ehk "ebaselge". See võib lihtsalt öelda "tõelise õlipüree äädika" ja mõnel juhul võib see tähendada, et see on naatriumivaba ja suhkruvaba. Kuid igal juhul ei taha ükski neist. Sa tahad sellist, mis ütleb "maitsestatud".
Seda öeldes tähendab "maitsestamine" suhkrut ja soola. Nii et kui mingil põhjusel on teil ainult juurdepääs lepitamata liiki, peate ainult lisama suhkrut ja soola. 1 ¼ tassi liimitud riisi äädikat (mida see retseptsioon nõuab), sooviksite lisada ühe supilusikatäit suhkru ja ühe supilusikatäit Kosheri soola või pool supilusikatäit regulaarset soola. Lihtsalt segage neid kokku, kuni sool ja suhkur on lahustunud.
Teine asi on selles, et riisi äädikas ja riisiveini äädikas on samad asjad. Nii et ärge rõhutage seda. Kuid pidage meeles, et riisivein on täiesti erinev.
Muide, paljud inimesed küsivad ingveri riivimist. Saate seda teha Microplaaniga või isegi väikeste aukudega tavalises kasti riivis.
Tõmmake umbes tolli nahast lusika servaga või nuga tagasi. Jätke palju juuri, et saaksite seda korralikult kinni hoida ilma sõrmedeta. Hõõruge ingverit teratoost üles ja alla, kuni teil on vajalik summa.
Lõpuks seesamiõli. Selle gastronoomia retseptina tahad kasutada puhast seesamiõli. Seal on segusid, sest puhas seesamiõli suitsetab väga madalatel temperatuuridel, nii et see ei sobi toidu valmistamiseks. Segudeks on peamiselt taimeõli, millele on lisatud veidi seesamiõli. Kuid kuna salatit kastmist pole kuumtöödeldud, kasutame puhast liiki. Lihtsalt veenduge, et teil on, sest kastmega ei maitse sama, kui kasutate segatud liiki.
Mida vajate
- 1/4 tass maitsestatud riisi äädikat
- 1 1/2 supilusikatäit sojakaste
- 3/4 klaasi salatõli (vt märkus)
- 2 spl seesamiõli
- 1/2 supilusikatäit
- värske ingver (riivitud)
- 1/2 küüslauguküüs (purustatud)
- Sriracha tšillikastmes (st "Rooster" kastmes) kriips
- Must pipar (värskelt jahvatatud, maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Asetage kõik koostisosad klaasist või roostevabast terasest kaussi ja pühkige need kokku põhjalikult. Või segage koostisained segistis umbes 10 sekundit või kuni see on täielikult kokku pandud.
- Viige klaasist kaussi ja laske 30 minutit maha lasta. Andke kastrusele hea tuhm vahetult enne serveerimist.
Märkus: kõik nafta märgistatud "taimeõli" või "salatõli" on selle baasretsepti jaoks korras.
Võite kasutada ka kerget neutraalset maitsestatud õli nagu safloori, rapsi või sojaõli.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 242 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 180 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |