Garlicky spinat ja kreemjas ricotta juust sobivad ideaalselt nendes empanadades. Olen lugenud mitmes kohas internetis (kuid ei tea seda ise), et spinatš empanadasid on kolumbias kuulsa pagaritootja leiutis.
Ehkki Lõuna-Ameerikas on tavaliselt Lõuna-Ameerikast pärit suupisteid, on need emapanadad väga kaasaskantavad ja ideaalsed söögikordade jaoks minemas. Nad külmuvad hästi ja neid ahjus kuumutatakse kõige paremini.
Mida vajate
- 1 retsept
- Empanada tainas
- 3 küüslauguküünt
- 1 supilusikatäis võid
- 2 spl oliiviõli
- 1 tl tšillipulbrit
- 1 suur hunnik spinat
- 1 tass ricotta juustu
- 8 untsi täispiima mozzarella juust või sarnane valge juust nagu queso quesadilla
- 2 supilusikatäit parmesani juustu
- Soola ja pipar maitsta
- 1 muna
Kuidas seda teha
- Valmistage üks empanada taigna retsept ja asetage toatemperatuurile.
- Küüslaugu peeneks hakitud.
- Pese spinati ja eemaldage varred. Kallutage spinati lehed kimpudesse ja tõmmake risti 1/2-tollisteks ribadeks (harilik tšiffonaad ).
- Kuumutage oliiviõli ja võid suures pakkeüksuses üle keskmise kuumusega, kuni või sulatatakse. Lisage küüslaugu ja tšillipulbrit ja salati, segades, kuni küüslauk on kuldpruuniks.
- Lisage spinati (vajaduse korral partiidena) ja küpseta kohe, kuni spinat on niisutatud ja pehme.
- Eemaldage soojusallikast ja tühjendage spinat nõusse. Laske spinat jahtuda lühidalt.
- Viige mozzarella juust ja segaksin spinat ricotta juustuga ja parmesaniga. Maitsesta spinati segu soola ja pipraga.
- Kuumuta ahi 375 kraadi F.
- Tükeldage empanada taignast 8 võrdsesse tükki. Kõigi tükki rullige 6 kuni 8-tollise läbimõõduga ringiks. Lisage umbes 1/4 tassi täidist taigenurkade keskele ja keerake taigna üle täidisega poolringi. Tõmmake taigna servad kindlalt nende tihendamiseks, seejärel kallutage servad dekoratiivselt.
- Asetage empanadasid küpsetusplaadile. Muru lühikeseks puhastage, seejärel pühkige munapesu empanadade kohal.
- Küpseta empanadasid umbes 20 kuni 25 minutit või kuni kuldpruunini ja kergelt suppi.
- Serveeri soojas või toatemperatuuril.