Kulinaarse kunsti puhul on munapesu segatud munade ja mingi vedeliku, mida enne toidu küpsetamist, nagu kondiitrit, viimistlemiseks ja värvide lisamiseks.
Kui olete kunagi näinud põrandal kuldset, läikivat glasuuripistikut, oli see tõenäoliselt loodud munade pesemisega enne küpsetamist harjata.
Muna pesemine aitab kuldpruunil taustal saada pehmele leivale nagu õhtusöögi, danish kondiitritooted, kaneelirullid, brioche ja challah.
Muna pesemist saab kasutada ka mingi liimina, et kahekordselt valmistada kondiitritooteid, nagu näiteks täidisega kondiitritoodete valmistamisel, nagu näiteks empanadasid või muid enroudi retsepte. See toimib valgu tõttu munades, kui see on keedetud, koaguleerub, moodustades jäiga sideme.
Ja kui soovite purustada oma kondiitritooteid või leiba granuleeritud suhkruga või muu, siis aitab see kõigepealt munapesu puhtaks, et graanulid jääksid pinna asemel välja maha pillama.
Tegelikult peate olema munapesuga ettevaatlik, kui teete puuviljapooge , sest kui see paisub peenjahmade servadele, saab see liimida kihid kokku, takistades seepärast küpsetiste küpsetamist .
Samuti pange tähele: kui te ei pese oma kondiitriähvatust kohe, võite arvata, et olete oma lihakartuli harjastega liiminud, eriti kui teie on valmistatud looduslike harjastega. Loputa pintslit kohe pärast kasutamist, kasutades külma vett (kuna kuum vesi muna koaguleerub) ja kui muna loputatakse, võite minna ja pesta see soojas või kuumas vees.
Muide, ma eelistan kasutada silikooni kondiitriharja, sest seda on kergem puhastada, harjased ei saa liimida kokku ja silikoonharjased ei imendu lõhna ega rasvade vastu looduslike harjastega. Samuti ei vabasta nad harjased looduslike harjastega harjadest.
Hea küll, laseme retsepti kätte!
Põhiline muna pesemise retsept
- Murdke muna kaussi ja kahvliga põhjalikult peksake.
- Lisage 2 spl söögikorda vett ja pisut soola ning segage, kuni need kokku segatakse.
- Muna pesu pintseldamiseks oma eseme pinnale kasutage kondiitriharja.
See ongi! Te saate kasutada vähem vedelikku tumedamaks munapesuks või vee asendamiseks piima või koorega. Teiselt poolt kasutavad mõned inimesed puhast munat ja isegi ei vihjata vedeliku lisamist. See tekitab väga pime sära.
Muna pesu võib kasutada lisaks muudele toidule lisaks lihtsalt küpsetistele. Hautatud kartulid harjatakse enne küpsetamist tavaliselt munapesuga.