Kuidas kana kinnitada

01 of 09

Trussing aitab kana küpsetada ühtlaselt

Kana peksmine on röstitud kana ettevalmistamise oluline samm. Kinnitamine hõlmab kana tiheda sidumise köögi nööriga, nii et tiivad ja jalad jäävad keha lähedale. See muudab kana kompaktsemaks, mis aitab seda ühtlaselt süüa. Kana kinnitamine aitab samuti vältida tiibade ja kobarate nipide põletamist ning muudab küpsetatud kana teie teenindamiseks atraktiivsemaks.

02 09

Alusta kolmekäigulise köisiga

Muide, köögi nöör on tavaline, pleegitamata puuvillane nöör, mis on piisavalt tugev, et hoida kana kokku, kuid ei sööta, sulatada ega muul viisil röövake. Keskmise kana jaoks lõigake ennast umbes kolme jalga nöörist. Teil ei pruugi see nii palju vajada, kuid parem on alustada mõnevõrra liiga palju (saate lõpetada ülejäämise, kui olete valmis), kui pole piisavalt.

03 alates 09

Asetage kana

Alustuseks asetage kana rinnakülg-külg külge, et jalad teie poole pöörduksid. Asetage nööri keskpunkt otse kana sabaosa alla, mille otsad ulatuvad vasakule ja paremale.

04 09

Criss-rist kummist ümber jalgade

Tõstke nöör, keerake mõlemad otsad ümber jalgade, nagu näidatud, ja keerake nöör ristlõike tegemiseks.

05 09

Tõmmake kits tihedalt

Tõmmake tihedalt mõlemad otsad nöörist nii, et jalad kokku tulevad. Pidage meeles, et foto siin on mõeldud demonstratsioonil, kuid reaalses elus tahaksite kana kehaõõnde mõne aromaatsusega, näiteks pooleks muudetud sibulaga täita; mõned tsitrusviljad, nagu pooleldi sidrun või apelsin; ja mõned värsked ürdid. Ja muidugi soovid seda teha enne, kui hakkate kana kinni panema, sest pärast jalgade kinnitamist ei saa te midagi saada.

06 alates 09

Flip kana üle

See on ainus tõesti keeruline pisut. Tõmmake virna otsad ettepoole (eemale), keerake see ümber kana esiosa ja üle tiivad. Seejärel keerake kana tagurpidi nii, et kael oleks nüüd sinu poole silmitsi, hoides niidid tihedalt kinni.

07 09

Pingutage nöörist ja siduv sõlm

Nüüd võite lihtsalt siduda sõlme, nii et nöör jääb kaelakaalu all kinnitatuks.

08, 09

Lõplik truupeeritud kana

Kõigi üleliigse nööri lõigake ja kana uuesti tagasi. Siin näete, kuidas kana välja näeb, kui see on korralikult kinnitatud.

Kompaktne kuju, mille olete loonud, sobib ideaalselt kana küpsetamiseks, sest kana küpsetatakse kõrgel temperatuuril ja see on suhteliselt kiire. Teisest küljest valmistatakse Türgit aeglasemalt, madalamal temperatuuril, mis on asjakohane, kuna Türgi on massiivne kui kana. Kuid kääritamist takistavad ahju küpsetamine raskendab reie tume liha tungimist, pikendades toiduvalmistamise aega ja põhjustades rindade ülerõhku. Pikk lugu on lühike, ärge kartke kalkunit kinni panema.

09 09

Valmis küpsetama

Siin näete röstitud kana. Sa näed poolteist oranžist tagaosa välja.

Võite näha ka mõne viilu leiba küpsetusplaadi alumisel küljel, mis imendub tilgutidena kanaroogadeks, samal ajal kui ka kena ja pruun ja toasty-maitsev!