Ainult sellepärast, et saate maasika moosi, see ei tähenda, et peate. Sügavkülmuti on populaarne valik - lihtne meetod, mis ühendab värskeid marju koos pektiinilahusega, mis on eraldi küpsetatud ja segatud. Kuna marjad ei näe soojust kunagi, jääb see moosikule palju värskema maasika maitse. Mashing, mitte marjade puhastamine, annab parema tekstuuriga moosid; püree võib võtta kummikomplekti.
See retsept nõuab standardset kuivpektiini. On olemas kaks suurt kaubamärki - Kraft Sure-Jell ja Ball RealFruit. Mõlemad töötavad võrdselt hästi ja on omavahel asendatavad. Kuigi teil võib tekkida kiusatus selle retseptile suhkrut vähendada, on see rohkem kui magus; see aitab pektiini teha oma asi. Madala suhkru jamaga peate kasutama teistsugust pektiini.
Mida vajate
- 2 tassi maitsestatud värsket maasikad
- 4 tassi granuleeritud valge suhkrut
- 1 1,75 untsi pakettaknad pektiin
- 3/4 tassi vett
Kuidas seda teha
- Loputage marju ja kuivatage. Tõmmake nuga välja korpused. Kvartal marjadest või karbonaadist karbonaad.
- Asetage marjad mittereaktiivse mahutisse. Purustage marjad kartulimasheriga, kuni marjad on purustunud, kuid siiski on tekstuur. Mõõda 2 tassi purustatud marju; reserveerida mistahes lisakulud mõneks kasutamiseks.
- Lisage suhkur purustatud marjadesse ja segage põhjalikult. Laske seista 10 minutit.
- Väikeses kastmes kombineerige kuiv pektiin ja vesi. Segada keskmise ja kõrge kuumusega, kuni pektiin täielikult lahustub. (See võib esialgu olla kallis.) Keeda täielikult keemiseni täpselt ühe minuti jooksul ja eemaldada kuumusest. Laske jahtuda 3 minutit.
- Vala pektiin otse marja-suhkru segusse ja segage, kuni see on ühendatud põhjalikult.
- Valage suhkrut puhtasse poolpint-masoni-purgidesse või plastpakenditesse, jättes 1/2 "pealispinna. Pange nõusse ja laske seista 24 tundi. Hoida külmkapis kuni 1 kuu või külmikus kuni 1 Sulatatud moosid võivad külmkapis hoida kuni 1 kuu jooksul.