See suitsutatud sealihast valmistatud retsept kartulite ja kapsa abil on lihtne sobitada Ida-Euroopa stiilis sordistatud veiseliha ja kapsa koos magusate ja maitseainete maitsestamisega. Soolatud veiselihast valmistatud rinnatüki asemel sisaldab see retsept sealiha põkk, mis pakub veidi erinevat maitset ja tekstuuri.
Kui te ei tunne sealiha põkk, ei ole sellel lõikel mingit seost seali tagaveerandiga. Tagumik viitab ülemise õlgade õlgadele (õlgade alumine osa on piknik). Seda lõiget tuntakse ka Bostoni tagumikuna.
Kui teil on järele jäänud asju, saab neid muuta supiliseks või mõne muu söögikordi peale nuudleid. Kui järgite tootja juhiseid, on ka suitsutatud sealiha põkk hea kandidaat aeglasel pliidiplaadil või survekatel.
Mida vajate
- 3 kilo kondita suitsutatud sealiha tagumik
- 3 spl pruuni suhkrut
- 1 keskmise suurusega kapsas, lõigatud 8 tükki
- 5 must pipar
- 6 keskmist kartulit, kooritud, kuid jäi terveks
Kuidas seda teha
- Asetage suitsetatud sealiha põkk hollandi ahjus või laudas. Lisage vett katteks ja lisage pruun suhkur. Kata pott ja keeda.
- Vähendage soojust ja keedetakse osaliselt kaetud 2 tundi. (Sealiha põkk nõuab umbes 40 minutit ühe kilo eest.)
- Küpsetamisprotsessi poolel (pärast 1 tund) lisage kapsas ja piparümbolid. Keerake tagasi keemiseni, vähendage kuumust ja jätkake keetmist.
- 30 minutit enne toiduvalmistamisaja lõppu lisage kogu kartul. Keetke tagasi, vähendage kuumust ja jätkake keetmist, osaliselt kaetud, kuni kartul ja liha on pehmed.
- Viige liha lõikelauale ja viilu. Korrige küpsiseid koos kapslakkide ja terve kartuliga. Hästi hapu kapsa supi valmistamiseks pange keetmine vett.
Rohkem kasutusvõimalusi suitsutatud või värske sealiha sulgemiseks
Seal on mitu retsepti, mis kasutavad seda konkreetset sealiha lõigust, nagu näiteks klaasitud suitsutatud sealiha põkk . Abrikosikonservide abil valmistatud lihtne glasuur lisab sellele õrnale, mahlakale suitsutatud sealiha õlale magususe. Nautige seda viilutatud kartulite ja köögiviljadega või hakitud võileibu jaoks.
Selle värske sealiha õunapähise retsept koos köögiviljadega , keetmata tükk sealiha põkk, röstitud, maguskartul ja kapsas röstitud täis jahu. Sobivaks retseptiks on kõrvitsa ja sealiha peekon ja sibul . Viilutatud värsket kõrvitsa pannakse punase sibulaga peekonnas rasvavabalt, seejärel keedetakse kanapuljongiga ja vürtsidega ning segatakse sealiha põkkeseibadega.
Ja loomulikult on sealiha põkk sobilik tõmmatud sealiha jaoks. Põhja-Carolina-tüüpi sealiha tõmbamisel on siidri-äädikas kaste, mis on purustatud punase pipraga ja mida serveeritakse. See teeb suurepärase nädalavahetuse sööki koos oad, kartulikasvata või friikartulid ja slaw.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 661 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 197 mg |
| Naatrium | 180 mg |
| Süsivesikud | 29 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 65 g |