Mõned väidavad, et kui Hispaanias oleks ametlikku rahvuslikku tassi, oleks see tortilla . Tortilla on lihtsalt hispaania versioon omlett - kaugel Mehhiko jahust või maisitortlitidest. Aga kuigi see on ülitähtis ja üldine kogu riigis, pole keegi näinud, et lepiks kokku selle nimel, kuidas seda teha! Traditsioonilisel tortilla de patatas'il (kartulimomlett) on ainult neli koostisosa: munad, kartulid, sool ja ekstra neitsioliiviõli. Kuid paljud hispaanlased leiavad, et sibuladeta versioon on mittetäielik.
Ma armastan oma klassikalist tortilla de patatasid kuubikutega kartulite, värskete munade ja kergelt karamellistatud sibulaga. Ja mulle meeldib, et tortilla on veidi kuumtöödeldud, nii et keskel on kummitus ja maitsev.
Vaatamata Hispaania klassikalise omletti edule teevad paljud inimesed iseenda, lisades täiendavaid koostisosi. Tortilla võib päris peaaegu kõike sisaldada alates hernest kuni chorizo . Hiljuti komistasin tortilla järgmise küpsetatud sinki ja värske piparmündi retseptiga ja teadsin, et see oleks maitsev. Ma armastan piparmündi söödavates toitudes ja siin annab see klassikale värskendava keerdumise.
Saate nautida seda Hispaania tortilla kuumalt ahju või toatemperatuuril. Hommikueine, lõuna või õhtusöök on lihtne valmistada, see sobib ideaalselt igal ajal toitu.
Mida vajate
- 1 magus sibul (tükeldatud)
- 4 keskmist kartulit (kooritud ja tükeldatud kuubikuteks)
- 5 suurt muna (vaba aja munad muudavad tohutu erinevuse)
- 2 untsi kuivatatud sink (kuubikuteks lõigatud;
- jamón serrano on ideaalne)
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 2 tl purustatud lehti (tükeldatud)
- 2 spl oliiviõli
Kuidas seda teha
Kõigepealt tuleb sibulat oliiviõli all kuumutada, segades iga paari minuti järel, kuni nad hakkavad karamelliseeruma.
Lisage kartulid ja umbes 1/4 tassi vett. Keera soojus kuni keskmise ja katta. Segatakse iga kahe minuti järel umbes 10 minutit ja seejärel avastage ja küpseta, kuni vesi aurustub ja kartulid küpsetatakse (kuid mitte mushy).
Eemaldage praetud pannil sibul ja kartul ning laske jahtuda.
Keskmise suurusega kausis võta munad ja maitsesta neid soolaga. Lisage kuivatatud sink, hakitud küüslauk ja tükeldatud piparmünt. Kui kartulid ja sibul on natuke jahtunud, pühkige need aeglaselt munasegudesse (veenduge, et soojus ei muneks mune).
Jätke segu umbes 15 minutiks üksi.
Omletti valmistamiseks kasutage kas keskmise suurusega pannrit suure tortilla jaoks või kaks kuni kolm mini tortiillat , kasutades väikest pannilahka (see meetod lihtsustab omletti panemist pannile ja väljapoole, et seda panna )
Panna pann pannile maitsestamata oliiviõliga ja viia keskmisele kõrgele kuumusele. Täida munasegu ja küpseta, kuni põhja on moodustunud kergelt pruunistunud koorikust.
Pange plaat üle praepanniku pealmise osa ja keerake tortilla plaadile nii, et kuumtöötlemata külg oleks allapoole suunatud. Seejärel libistage tortilla plaadi maha ja tagasi pannile.
Küpsetage, kuni maapähkli teine pool moodustab kooriku umbes kaks minutit. Sõltuvalt teie eelistustest võite soovida küpsetada tortilla täiesti läbi või lubada seestpoolt veidi küpsetatud.
Laske oma hispaania omlettel enne viilutamist puhata vähemalt viis minutit ja seda saab toita ka toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 210 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 157 mg |
| Naatrium | 180 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 10 g |