Selle leibkonna retsepti petipiim annab leiva rikkaliku tekstuuri ja võine maitse. Võite kasutada kas värsket petipiima või petipiima pulbrit. Rikas maitse on mõlemat tüüpi petipiimaga ühesugune. Kui te ei pääse petipiima, segage ühe tassi piimaga ühe supilusikatäit äädikat või sidrunit.
Mida vajate
- 1 tassi vett (toatemperatuur)
- 3 spl või
- 1/2 tassi vett (toatemperatuur)
- 1 pakett
- aktiivne kuivpaber
- 1 tass
- petipiim (või 1 tassi vett ja 4 spl petipiima pulbrit)
- 2 spl meega
- 1 spl suhkrut
- 1 spl sola
- 1/2 tsp õunasiidri äädikat
- 6 tassi
- leivajahu
Kuidas seda teha
- Väikeses kastanis soojendage 1 tassi vett ja 3 spl või üle keskmise kuumusega, kuni võid sulatatakse. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda, kuni see on soe.
- Väikeses kausis lisage 1/2 tassi sooja veega ja kuivpärmi. Segage pärmi, kuni see on lahustunud. Pange kauss kõrvale ja jätkake järgmise sammuga.
- Suures kausis asetage petipiim, mesi, suhkur, sool ja äädikas. Kui või vesi on külge soojas, valage suur kaussi. Lisage pärmivett.
- Alustage leivajahu ühe korraga korraga. Kui tain on puust lusikaga segunenud liiga tugev, umbes 5 tassi, pöörduge peenestatud pardal.
- Viige järelejäänud jahu, kuni tainas on kindel ja sile. Pange tainas võiga kaussi ja keerake tainas nii, et selle peal on kergelt võine. Kate ja lase tõusta kuni kahekordse suurusega, umbes 45 kuni 60 minutit.
- Pange taignast välja ja pöörake peenestatud pardal. Keetke mullid tainasest välja. Jagage tainas võrdseteks pooleks.
- Kuumuta ahju 375 F. Pange tainas kaheks leivaks. Koht võileivad leivakarbid. Kate ja lase tõusta kuni kahekordse suurusega, umbes 30 kuni 45 minutit
- Sulata 1 spl valget või. Pange võile leivapähkleid. Terava nuga kasutades tehke kolm kerget kaldkriipsu kogu leiba peal. Asetage ahjus ja küpsetage 45 minutit või kuldpruuniks. Eemalda pannidest ja lase jahtuda rackis või nõudepesumasinas.
Leiva küpsetusnõuanded
- Kaunis leiba saate leiba taignast punastada .
- Leiva valmistamiseks kasutage kraanivee asemel põhjavett. Veepehmendajad ja klooritud üldine vesi võivad mõnikord tappa pärmi, mis on vajalik leivaküpsuse tõusuks.
- Hõõgkoogid võid kohe pärast küpsetamist, et saada pehme koorik.
- Enne küpsetamist pühkige leiba piimaga, et saada pimedat, säravat koort.
- Enne küpsetamist hakklihana toota munavalgega karastusjoogid.
- Küpsetavate leivate leotamine veega tekitab krõbeda kooriku.
- Kui leiba taignale lisatakse mesi, aitab see küpsetatud leiva niiskust kaitsta.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 33 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 271 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |