Kudoonia (hispaania keeles "membrillo") läheb hooajaks õigeaegselt puhkuseks ja see on maitsev nii magusate kui ka maitsvate talvekoogide puhul.
Kudooniapasta on valmistatud samamoodi nagu kudoonimaja , valmistades puuvilju suhkruga. Kudoonial on palju looduslikku pektiini ja kui vesi keeb ära, moodustab see puuvilja magus pasta, mida saab viilutada.
Kudoonikastest tarnitakse tihti juustu ja kreekeritega - eriti Argentinas, kus seda sööki nimetatakse " el martín fierro" -, kuid seda kasutatakse ka paljudes kondiitritoodetes .
Kudooniapasta on gourmet eriala, ja saate seda veebis osta ja nautida seda aastaringselt.
Mida vajate
- 2 kuni 3 kudoonia
- 1/2 sidruni (mahl)
- 2 tassi suhkrut
- 1 näputäis soola
Kuidas seda teha
- Koorige ja tuumad kudooniat.
- Lõigake suurte kiiludega.
- Asetage puu potis ja katke veega.
- Lisa sidrunimahl.
- Viige vesi keema ja küpseta puu, kuni see on väga pehme.
- Tühjendage ja laske 5 minutit jahtuda.
- Proovige puu toiduainete töötleja või segistiga, kuni see on sujuv, umbes õunuosa konsistentsist.
- Mõõda puu - sul peaks olema umbes 2 tassi - ja asetage see raskesti põhjaga potti.
- Lisage suhkrut, mis võrdub kolm neljandikku puuvilja kogusest ja segage suhkrut puuviljaks. (Kui sul on 2 tassi puuvilju, lisa 1 1/2 tassi suhkrut.)
- Lisage soolatükki.
- Lahustage suhkur ja puuviljad madala keemiseni ja keetke, sageli segades, madala kuumusega.
- Aegake keetma, hoides segu peaaegu keemiseni ja segades sageli põletamise vältimiseks, kuni segu paksub.
- Jätkake väikese kuumusega küpsetamist, pidevalt segades, kuni segu on paks pastas, mis jääb palli koos kokku. Segu peaks tunduma veniv ja peaaegu kuiv. Puuviljad muudavad värvi ja muutuvad oranžiks punaseks.
- Valage kergelt õlitatud roog ja laske jahtuda.
- Lõika korralikult.
- Puuviljapasta hoitakse mitu nädalat, kaetud, külmkapis.
Andmeid Cidžaani kohta
Kudoonia kasvab samamoodi nagu õunad ja pirnid - lehtpuutel. Need ei ole Ameerika Ühendriikide native, kuid neid kasvatatakse Californias. Ja neid ei ole nii lihtne leida; Teie parim pakkumine on põllumajandustootjate turud ja butiikide toidupood.
Erinevalt õuntest ja pirnidest ei tundu kudoonia meeldivaks, mõnikord valgeks ja halli tuhkruga. See ei meeldi sind kudoonia süüa. Ja nad ei maitse head toores ja on raske süüa.
Kuid kudoonia rõõm on nende toiduvalmistamisel. Nad vabastavad maitsva lõhna, kuna nad muutuvad helekollast kuni roosa. Segatud suhkruga, veega või veiniga muudab kudoonia hellitava kuju. Lisaks kudoonikastme valmistamisele võite segu jääda või jogurti valada või tuua see segu.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 51 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 10 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |