See Thai ribid retsept loob ribi, mis on kleepuv-tangy hea! Suurepärane õhtusöögiks või sõrmejoogiks. Neid on kerge teha oma ahjus ja seal ei ole rasket värsket aurutamist - lihtsalt segage marinaad ribidega ja laske neil küpsetada aeglaselt ja pikalt (saladus peibutada ribisid!). Kuigi nad küpsetavad, segage oma spetsiaalset Tai kaste, mis muudab need ribid maitse lihtsalt jumalikuks. Suurepärane igapäevasele söömisele, samuti suurepäraseks pidutsemiseks, kus neid ei sööta aja jooksul. Naudi!
Mida vajate
- 2-3 naela. searibid
- Marinaadi jaoks
- 1/2 tass sojakaste
- 1/2 tassi tomati ketšupat
- 1/4 tassi suhkrut (pruun, pakitud)
- 3 spl šerri (või sherry cooking)
- 1 tšilli (punane värske, hakitud või 1/4 kuni 1/2 tl. Kaneeritud pipra, maitse järgi)
- Tai sööda jaoks
- 3/4 tassi riisi äädikat (või muid liike, näiteks õunasiidri äädikat)
- 1/3 tassi suhkrut (pruun pakitud)
- 1 tšilli hakitud (punane hakitud või 1/2 kuni 3/4 tl cayenne'i pipart (maitse järgi)
- 3 spl
- kala kaste (või asendada 3 + 1/2 spl sojat kastmega)
- 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 spl lima mahla (värskelt pressitud)
- Garnise jaoks
- 2-3 sibulat (roheline vedelik (viilutatud peeneks)
- Valikuline: 1/2 tassi koriandrit (värske, tükeldatud)
Kuidas seda teha
- Ribad räbi üles, kindlasti jäta rasva alla (aitab maitsta roogi). Paki riibid 9 x 13 küpsetusnõusse või pannile.
- Kombineeri marinaadi koostisained, segades suhkru lahustamiseks ja valage ribide kohal. Pöörake kõik küljed küllastuma. Ahjuda küpsetamise ajal vähemalt 10 minutit (VÕI kuni 24 tundi külmikus, kaetud).
- Kuumuta ahi kuni 325 kraadi. Marinaad peaks olema 1/4 kuni 1/2 tolline sügav ümber ribide. (Kui teie küpsetuspann on suurem, võite selle saavutamiseks lisada kuni 1/4 tassivett.) Kaaned kaane või fooliumiga ja küpseta 1 tund.
- Eemaldage ahjust. Pannile peaks olema vähemalt 1/2 tolli kaste. Kui teil on tassi välja, siis pöörake kõik kuivatatud ribid, tagades, et enamik lihaseid osi on kastmega kaetud. Kata ja ahju veel 1 tund.
- Kuigi ribid on küpsetatud, ühendage taikaasia koostisained kastmes pannil. Keeda keemiseni suure kuumusega, seejärel vähendage keskmise tasemeni (see lõhnab üsna kange, kui äädikas põleb). Keeda 10-12 minutit või kuni kaste on 1/3 ja paksendanud.
- Eemalda kuumusest ja lisage 1/2 spl. laimi mahl. Kui see on jahtunud, tehke maitsekontroll: see peaks olema kange, tugevad magusad, hapud ja vürtsikad toonid, lisaks veidi soolane. Reguleerige maitseaineid, lisades rohkem suhkrut, kui leiate, et see on liiga hapu, rohkem kayenni, kui soovite, et see oleks mahedam, või rohkem kalatooteid, kui soovite, et see soveerub. Lisage veel laimi mahl, kui see on liiga magus või soolane. Pidage meeles, et see muutub nüüd tugevaks, kuid see on maitsvat koos ribidega.
- Kui riibid on teie vajadustele küpsetatud, viia üle teeninduslikule kaussile või tassile (tooge mõned neist marinaadist koos). Nüüd tuivake üle taina kastme ja peal rohelise sibula ja koriandriga. Serveeri jasmiini riisiga ja naudi!
- Rib näpunäited: peibutusribade saladus on küpsetada neid pikalt ja aeglaselt. Mida kauem need küpsetate, seda kallimad need muutuvad (kõigepealt pole vaja neid parboilida).
- Kui teile meeldivad kergelt pruunistunud ribid (nt BBQ-ed), kui ribid on küpsetamise lõpetanud, viige need fooliumiga kaetud pannile ja valage üle poole Tai kastmest. Set broileri alla 5-6 minutit minutit. Kui kergelt pruunistatud, serveerige riive ülejäänud valatud kastmega. Top rohelise sibulaga ja naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 348 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 29 mg |
| Naatrium | 2887 mg |
| Süsivesikud | 55 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 15 g |