Üks Tai populaarseimaid tänapäevaseid toite on valmistatud aromaatsete basiiliku lehtedega ja valgu (kana, sealiha või mereannid) ja köögiviljade kombinatsiooniga. See on mereandide versioon ja see on lihtsalt tohutu roog. Siin on see krevettidega tehtud, kuid kõik mereannid töötavad võrdselt hästi või näiteks krevetid ja rannakarbid . Tavaliselt on see üsna vürtsikas, punase tšilliga, mis on laiali hajutatud või lisandub peal. Lisaks sellele on tavaline, et see tassi serveeritakse riisi ja praetud munaga. Kui oled valmis võtma tõelist Tai roogi, anna see ühele vooru - te ei pea pettuma!
Mida vajate
- 15-18 krevett (keskmiselt suur, eemaldatud kestad, sabad võib jätta)
- 2 paprikat (1 punane, 1 roheline, tükeldatud hammustada suurusega ribadesse)
- 1 sibul (väike tükeldatud või lõigatud õhukestele kiiludele)
- 1 tassi basiilikut (värskelt kergelt alla surutud)
- 1 kuni 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 kuni 2 supilusikatäit veini (valge või
- valge toiduvalmistamisviis )
- 1/4 klaasi kookospiimast
- 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 3 sibulat (viilutatud)
- 1 kuni 2 tk
- galangal (pöidla-size või ingver, matchsticks või riivitud)
- 1 kuni 2 värsket punast tšillit, viilutatud, maitsta
- 6 kuni 8
- kaffir laimi lehed , lõigatud ribaks kääridega
- 2 supilusikatäit kala kastmega
- 2 supilusikatäit lupja mahla
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 supilusikatäit sojakaste (tavaline)
- 1 tl
- sojakaste (tume või asendada 1/2 supilusikatäit regulaarselt sojakaste)
- 1 kuni 2 tl
- suhkur (pruun)
- Valikuline: munad (1 inimene)
Kuidas seda teha
- Köögikombainis või hakkimismasinas asetage kõik sealihast koosnevad kastme koostisosad (küüslaugud, kevadised sibulad, ingver, tšilli, laimi lehed, kalakaste, lubja mahl, 1/2 tassi värsket basiilikut, õli, sojakastmed ja pruun suhkur). Lime lehtedega lõigake ümber varre ja visake ära. Protsessi käigus moodustub aromaatne pasta. Maitsetesti magusus / hapu tasakaal, lisades rohkem maitset suhkrut (muudate maitseid hiljem). Kõrvale panema.
- Soojen wok või pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage sibul ja paprikapulber ning segage praad 2 kuni 3 minutit, lisage 1 kuni 2 supilusikatäit valget veini.
- Lisa krevetid ja praadida kastmega. Sega-praadige 3 minutit, kuni krevetid on roosad ja teravad.
- Keera soojus maha ja keerake 1/3 klaasi hakitud basiilikut (olge helde!). Nüüd lisage kookospiim vähe korraga, maitset katsetades kui lähete (mõned inimesed meeldivad see roog kookospiimaga, teised eelistavad seda tugevamat versiooni ilma).
- Maitsetesti soola ja vürtsi jaoks, lisades rohkem kalatooteid, kui ei ole piisavalt maitset või soolane, või rohkem laimi mahl, kui see on liiga soolane. Lisa kookospiim, kui liiga vürtsikas.
- Selleks, et seda Taist valmistada, pestakse lihtsalt muna väikeses taimeõlis ja segatakse seda kergelt. Seadke see igal plaadil üle riisist.
- Kalla krevetid plaadile. Lisage rikkaliku värske basiiliku rikkalik tops ja serveerige tai-jasmiini riisi . Sageli kaasneb see roog ka kurgi viiludega.