Kudoonikast ei vaadelda selle välimust, puuviljapaleed, kuid rohkem paksu, tugevat želee ja veelgi vähem magusat. Kast on teistes riikides tuntud kui kudoonia juust ja Hispaanias Membrillos.
Kudoonikpasta on tuntud juustude täiuslikuks lisandiks, eriti tugevamateks, nagu näiteks Ripe Brie . Pasta magusus tasakaalustab juustu teravaid lõhnu, nii et nad koos töötavad kaunilt.
See kudooniapasta retsept on Cotignac D'Orleansi klassikalises stiilis. Prantsuse Orléansi linna eripära alates 15. sajandist on see kudoonikupesta märgatavalt vähem magus kui sarnaselt valmistatud puuviljapüreesid või puuviljakoti kommid.
Valmis juustu, pähklite ja puuvilja juustuplaadis serveeritakse valmistatud kudooniapasta viilud. Kast on ka maitsvat külma mängu söögikartuli, näiteks roojaga.
Mida vajate
- 4 £ küpsised (lõigatud kvartalisse)
- 2 kvartti vett
- 2 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 tl puhas vaniljeekstrakt
- Zest ja mahl 1 keskmise sidruniga
Kuidas seda teha
Kuidas teha küpsetuspasta:
Joontage täispuhutav pann või individuaalsed vormid plastpakendiga ja asetage kõrvale.
Lisage tükeldatud quinces ja 2 kvartari vett suurele kastrule. Segu keedetakse kuumutati, seejärel katke pann ja küpseta, kuni nad muutuvad väga heldeks, umbes 30 kuni 40 minutit.
Küpsetamise vedeliku hoidmine, töödeldes pehmendatud küpsiseid toiduvalmistamise abil. Lisage kudooniapüree ja reserveeritud küpsetusvedelik lisaks suhkrule ja vanillile tagasi suure pannile.
Küpsetage segu kõrge kuumusega, pidevalt segades, kuni kudoonikipasta muutub roosaks ja hakkab pannil servi vähendama ja tõmbama. Segage sidrunimahla ja paisutage pastasse ja jätkake toiduvalmistamist, kuni see hakkab alt pruuniks muutuma.
Keereta kudoonia pista ettevalmistatud küpsetuspannile või vormidesse ja jahutage neid, kuni pasta on seatud.
See vanilje-küdoose pasta retsept moodustab umbes 1 kvarti pasta.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 70 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |