Pehme, rikkalik Brie juust, mis on pesto külmunud, on söögiisu tüüp, mida sa ei tohiks kunagi kodus üksi teha, sest sööte kogu asja. Kergelt soe juust ja kreemjas basiilikupest sulavad koos juustuva, küüslaugu söögiisu, mida saab kokku panna baguette viiludega.
Sellele retseptile pole vaja osta kallist Briet; teie lemmik odav supermarket Brie teeb. Kui teil pole poest ostetud pestot, mis sulle tegelikult meeldib, võta aega omatehtud pesto valmistamiseks. See tundub alati maitsega parem kui poest ostetud pesto ja see ei võta nii palju pingutusi.
Mida vajate
- 1/4 klaasi männi pähklit
- 1 suur küüslauguküünt (eemaldatud nahk)
- 1/2 tass Parmigiano-Reggiano juust (värskelt riivitud)
- 1/4 tass Pecorino Romano juust (värskelt riivitud)
- 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 2 tassi värsket basiiliku lehte (lahtiselt pakitud)
- 1 / 2-3 / 4 lb. Brie kiil
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 325 F-ni
- Kombineerige köögiviljatööstuses männipähkleid, küüslauku ja juustu kuni peeneks hakitud. Kui toidukäitleja töötab, lisage oliiviõli. Pulss kuni pasta moodustumiseni, umbes 30-40 sekundit. Lisa basiiliku lehed. Pulsi kohe, kuni basiiliku lehti hakitakse hakkima ja segatakse pähklipasta (kui te eelistate täiesti sileda tekstuuri).
- Pange Brie kiil või ümmargune riivitud küpsetusnõel, mida saab kasutada ka Brie serveerimiseks või küpsise lehel. Soojendage Brie ahjus nii kaua, kuni servad sulavad ja mulluvad, umbes 6-8 minutit. Olge ettevaatlik, et mitte üle kuumeneda või Brie täielikult sulatada.
- Levitage pestot Brie peal. Eri pestot saab läätsedest ümbritseda või paigutada eraldi kaussi.
Et seda sööki veelgi erilisemaks muuta, ümbritsege Brie ja pesto kooritud seentega ja terve röstitud küüslauguküüntega .
Kuidas hoida Pesto Green
Kui hakitud ja muljutud, hakkavad basiiliku lehed oma ere rohelist värvi kaotama. Basiilikpesto sageli muutub tumeroheks või isegi pruuniks, kui seda kohe ei sööki. Maitse on endiselt hea (kuigi mitte nii hea kui väga värske pesto), kuid värv on unikaalseks.
Niisiis, kuidas saate pesto säravat rohelist? See ei ole lihtne. Pisut värskete või puhastatud väikseimate spinatšibade lisamine võib aidata lisada rohelist värvi ja ei muuda pesto maitset palju. Võib aidata ka basiiliku lehti kuumas vees (mis aeglustab ensüüme, mis muudavad lehed pruuniks), kuid see annab pesto kergelt sügava tekstuuriga ja vähendab basiiliku maitset.
Pesto lehtede puhastamiseks lastakse lehed keema veega ligikaudu 10 sekundiks, seejärel eemaldatakse basiilik ja asetatakse jäävett kaussi. See on kõige lihtsam teha, kui jätad varre külge kinnitatud lehti. Raputage varred üles, et eemaldada nii palju lehti kui võimalik. Pasta lehed paberrätikutega kuivaks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 697 |
| Kogu rasv | 50 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 27 g |
| Kolesterool | 92 mg |
| Naatrium | 350 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 14 g |
| Valk | 41 g |