Laiendage selle värvilise köögivilja säilivusaega.
Sageli võib olla väljakutseks see, kas teil on oma aias lahus või otsustasite osta lahtiselt, kasutades neid magusaid paprikaid enne, kui nad lähevad halvaks. Õnneks on magusad piparid üks lihtsamaid köögivilju, mis külmutavad, ning säilitavad selgeid värve ja maitset selle meetodiga ilusti. Erinevalt teistest köögiviljadest külmutamise korral ei pea paprika enne nende külmutamist blanšeerima. See külmutamise meetod on lihtne, valmistamiseks kulub ainult 10 minutit ja välguta külmutamiseks 1 tund.
Siiski on oluline meeles pidada, et kuna paprikad sisaldavad vett, ei lahustu nad külmakahjutamisel. Nii külmutatud pipra tükid sobivad suurepäraselt küpsetatud roogade, nagu näiteks friikartulid ja kartulid, lisamiseks, kuid mitte söömiseks.
Mida sa vajad
Selle külmumismeetodi järgimiseks ei vaja te peate peale magusate paprikate - näiteks kelluke või küpsetatud paprikaid . Kiireks protsessiks veenduge, et teil on terav nuga, lõikelaud, küpsetusplaat ja külmutuskotid või käsitsi hermeetilised mahutid.
Külmutamise sammud
Eemaldage paprikatest varred, seemned ja valkjad sisemembraanid.
Lõika pipar vastavalt oma toiduvalmistamise stiilile - kui teed tavaliselt retsepte, mis nõuavad hakitud paprikat, lõigake need umbes 1/2-tollisteks tükkideks. Või viilutage neid, kui piparribad (nagu näiteks friikartulid) on tavaliselt koostisainete loendis. Või vähe mõlemat. Sel moel on nad valmis kasutama, kui võtate need sügavkülmast välja.
Paprika lõigatakse küpsetusplaadil ühe kihiga. Külmutage 1 tund. See samm (mida nimetatakse välklambi külmutamiseks) tagab, et tükid jäävad lahti, mitte kokku pühkima ja võimaldavad teil kaotada just need, mida vajate hiljem.
Külmutatud pipra tükid viiakse külmutuskotidesse või õhukindlatesse konteineritesse. Märgistage kuupäeva kotte või konteinereid (kui soovite, pepper).
Peetrid jäävad kuni üheks aastaks, kuid nende kvaliteet on parim, kui seda kasutatakse 6 kuu jooksul.
Näpunäiteid kasutamiseks
Kuna külmutatud paprikad säilitavad vett, on kõige parem kasutada külmutatud paprikat küpsetatud roogades - need sulatatakse ja sulatatakse, mistõttu nad pole ideaalsed salatite või krevettide jaoks. Enamiku retseptide puhul, nagu supid, kastmed ja kastmed, pole enne nende toiduvalmistamist vaja sulatada piparitükke.