Hiina Moo Goo Gai Pan retsept

Populaarne restoranist , see moo goo gai pani retsept tähendab kantoni keedetud viinamarjadest valmistatud värskeid seeni. Algne roog, mida nimetatakse mah gig-pikseriks, kohandati lääne maitsele.

Traditsiooniliselt valmistatud täisnumbriliste seentega on võimalik asendada muud liiki seeni ja mõned versioonid hõlmavad bambusevõrseid, veekastanäiteid ja lumeherneid, teised hõlmavad brokkoli ja muid köögivilju. Samuti on mõned versioonid valmistatud austrikastmega, teised sisaldavad hoisinikastme.

Mida vajate

• Kana jaoks:
• 3/4 naelu kondita, nahata kana rinnad (lõigatud õhukesteks ribadeks)
• Marinaadi jaoks:
• 2 spl sojakaste
• 1 supilusikatäis riisiveini (või kuivatatud šerrit)
• Vähesed kriipsud seesamiõli
• 1 supilusikatäis maisitärklist
• Köögiviljade jaoks:
• 1 tassi värsket kergset seeni
• 1/2 tassi konserveeritud bambusest võrseid
• 1/2 tassi konserveeritud veekastanid
• 2 viilu ingverit
• 1 küüslauguküünt
• Sest:
• 1/2 tassi kanaliha
• 2 supilusikatäis austrikastme
• 1 tl suhkrut
• 1 supilusikatäis maisitärklist
• 3 söögikiviga õli praadimiseks (või vastavalt vajadusele)

Kuidas seda teha

Tee marinadeks

1. Suures kausis keerake sojakaste, riisiveini või kuivatatud šerri, seesamiõli ja 1 tl maisitärklist kuni sujuvaks.
2. Lisage kana ribad, kindlustage kõik küljed ja marinateerige kana 15 minutit toatemperatuuril.

Valmistada köögiviljad

1. Kuigi kana marineeritakse, valmistage köögiviljad ette. Puhastage seened niiske lapiga ja lõigake õhukesteks viiludeks.

1. Puhastage ja loputage konserveeritud bambusevõrsed ja veekastanid, et eemaldada mistahes "tinnise" maitse.
2. Ingeri lõigatakse ja hakitakse, kooritakse ja hakitakse küüslauguküünt.

Valmistame kastme

• Väikeses kausis keerake kanaliha, austrikastme, suhkur ja 1 tl maisitärklist kuni sujuva ja kõrvale.

Segage fritti koostisosad

1. Kuumuta Woki ja siis lisage 2 supilusikatäit õli . Lisa kana ja sega praadida, kuni see muutub värviks ja on peaaegu küpsetatud. Eemalda ja jäta kõrvale.
2. Lisage järelejäänud 1 tl õlist. Lisage ingverit ja küüslauku ning lühikest aega praadige. Lisage seeni ja sega-praadige mitu sekundit, seejärel lisage bambusevõred ja veekastanid. Sega praadida lühidalt.
3. Andke kastmikule kiiresti uuesti segada, seejärel asetage kook keskel ja lisage kaste. Küpsetage, segades kuni kaste pakseneb.
4. Tagasi kana veeni. Segada, kuumutada ja kuumalt serveerida.

Märkus: kana voogu võite kasutada kanaliha asemel. Lihtsalt pange see keema, lisage veidi maitselisest riisiveinist ja laske sellel kuumutada umbes 5 minutit. Teine variatsioon on keedupulbri keetmine enne segamist praadimisel.

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid	326
Kogu rasv	12 g
Küllastunud rasv	3 g
Küllastunud rasv	5 g
Kolesterool	71 mg
Naatrium	855 mg
Süsivesikud	27 g
Kiudaine	3 g
Valk	28 g

(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)