Selle lõhnava kofta biryani kofta (lihapallid) saate kana, lambaliha või veiseliha vastavalt oma eelistustele. Serveeri see maitsev, südamlik roheline roheline salat ja teie valitud riita .
Mida vajate
- 18 oz. (500 g) basmati riisi
- Kofta jaoks:
- 2,2 naela (1 kilo) lambaliha, veiseliha või kana hakkliha
- 3 suurt sibulat hakitud väga hästi
- 2 spl küüslaugu pasta
- 1 spl ingverpasta
- 2 spl
- garam masala
- 3 spl tomati ketšup
- 1/2 tassi koriandri lehed tükeldatud trahvi
- Sool maitse järgi
- Cooking Gravy jaoks:
- 4 suurt tomatit kuubitud
- 2 tl. koriandri pulber
- 1 tl. kummipulber
- 1/2 tl. kurkumipulber
- 1 spl garam masala
- 1 tl. tšillipulber (valikuline)
- 5 spl taimeõli
- 2 spl küüslaugu pasta
- 1 spl ingverpasta
- Maitsta:
- 1 suur sibul, peeneks lõigatud
- 1 spl safrani kiud
- 3 spl soe piim
- 3 kuni 4 spl. värske tsitantro, hakitud
Kuidas seda teha
- Peske riis, seejärel leotage seda soojas vees 30 minutit. Küpseta riisi kuni peaaegu valmis. Tühjenda järelejäänud vesi (kui see on olemas) ja tühjendada.
- Pange hakitud liha, 2 tükeldatud sibulat, 2 spl küüslaugupasta, 1 spl ingverikastmes, 2 spl. garam masala, tomati ketšup ja koriandri lehed suures kausis ja segatakse hästi.
- Vormida segu võrdse suurusega pallidesse ja hoida plaadil.
- Kuumutage õli pannil ja küpseta viilutatud sibulit, kuni see on krõbedaks ja kuldseks. Kui olete valmis, tühjendage ja eemaldage õli ja pange paberrätikud kõrvale, et kaunistada biryani hiljem.
- Sama õli lisage järelejäänud (peeneks hakitud) sibulad. Praege, kuni nad on helepruunid, seejärel lisage ingveri ja küüslaugupasta . Prae minut. Lisage kõik vürtsid - koriandri, köömne, punase tšillipulbri, garam masala, kurkumi ja prae 2-3 minutit.
- Lisa tomatid ja segage hästi. Kuivatage praetud maitsetaim, kuni õli hakkab tippu tõusma.
- Kastmiseks lisa 1 tassi sooja vett ja maitsesta soola. Lisage nüüd kergelt lihapallid. Ärge segage vähemalt järgmise 5 minuti jooksul.
- Segage õrnalt, et lihapallid ei puruneks.
- Keetke paljaks, kuni lihapallid on valmis. Selle etapi lõpus ei tohiks olla rohkem kui 1-1 / 1 tassi karikast, nii et jätkake selle vähendamist vastavalt vajadusele.
- Soojatage safranikäpp 2-3 tbsps sooja piima kohta.
- Võtke suur, sügav küpsetusahi või hollandi ahi (sellel peab olema oma kate) ja määrige kerge toiduõli . Kihti riis ja Koftas järgmiselt: riis - Koftas - riis. Lõpeta riisikihiga.
- Kallake eelmainitud riisi ülemise kihina safrani infundeeritud piim.
- Garni krõbedate praetud sibulate ja tükeldatud koriandri lehtedega. Katke kast ja tihedalt tihendage.
- Küpsetage kuumas ahjus 30 minutit.
- Serveeri kuumalt teie valitud roa ja salatiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 958 |
| Kogu rasv | 45 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 157 mg |
| Naatrium | 287 mg |
| Süsivesikud | 86 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 50 g |