Katalaani stiilis kana on rikkalik peamine roog, mis sobib kukkumiseks. Kana pruunistatud, seejärel keedetakse ploomide, rosinate, männipähklite, sibulate, tomatite ja valge veini kastmes. See roog on lihtsalt serveeritud valge riisiga, mis teeb suurepärase põhikursuse.
Mida vajate
- 12 untsi
- ploomid (kividega)
- 1 tassi valget rosina (8 untsi)
- 3 1/2 kilo kana (tükkideks lõigatud)
- 1 tassi männipähklit
- 1 1/2 tase sibulat (tükeldatud)
- 3 tomatit (tükeldatud)
- 4 spl oliiviõli (pluss rohkem kui vaja)
- 2 tassi kanaliha
- 8 untsi valget veini
- sool maitse järgi
- must pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Kastke rohke ja rosinaid ja kaetakse veega. Laske leotada 4 tundi.
- Kui kasutate tervet kana, lõigake tükkideks. Kui kasutate suuri tükke, näiteks rinnatükke, lõigake need pooleks. Maitsesta soola ja pipraga. Vala paar supilusikatäit oliiviõli suure pannil ja pruun kana.
- Eemaldage pannilt ja asetage suur avatud pott.
- Eemaldage ploomid ja rosinad. Samal pannal, kus sa pruuniksid kana, küpseta ploomid, rosinad ja männipähklid.
- Lisage hakitud sibul ja salat, vajadusel lisage oliiviõli. Lisage tükeldatud tomatid ja küpseta umbes 5 minutit. Pange pannis kana puljong ja keetke 10 minutit.
- Vala kastmes kastmega ja küpseta, kuni kana on keedetud ja pehme. Mõni minut enne serveerimist lisage leivaküpsised paksendamiseks ja segamiseks. Lisage veini ja keetke.
- Vajadusel maitske ja kohandage soola. Serveeri valge riisiga.
Märkus kana kohta: selle retsepti traditsiooniline versioon kasutab tervet kana, tükeldatud, nahaga. Siiski saab kasutada kana tükkide kombinatsioone - rinna, jalgade, reied jne. Kalorite ja rasvade vähendamiseks kasutage naha valget liha.
Kuivatatud puuviljad Kiire näpunäide: kui sul ei ole 4 tundi leotamiseks, asetage ploomid ja rosinad väikesesse kastmes ja asetage see vette. Asetage ahi kõrge kuumusega umbes 3 minutit või kuni vesi on kuumuse puudutamisel. Eemaldage põletist ja laske leotada, kuni olete valmis neid pannil kasutama.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1197 |
| Kogu rasv | 60 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 25 g |
| Kolesterool | 221 mg |
| Naatrium | 433 mg |
| Süsivesikud | 85 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 78 g |