Sealiha pirukas on Briti institutsioon; me armastame neid. Traditsiooniline tükk on hea peotäis kondiitritooted (regulaarsel tassil on see kuumaveekoor *) ja sealiha tihti kapslitega. Pirukaid söövad kuumad või külmad, koos või ilma saadetiseta (tavaliselt marineeritud marjad või chutney).
See Angela Boggiano raamatu " Pie" mini porgandipüree retsept on ideaalne käsipuu ja sobib suurepäraselt piknikule , lõunakarbis ja isegi peolaudade lauas. See ei sisalda želeeti ja on valmistatud piimakooki, kuna see ei pea olema nii tugev. Niisiis on nad veidi erinevad, kuid endiselt nii head süüa.
Mida vajate
- 1 kammipulbrit (peeneks hakitud)
- 1 tšilli tšillihelvesid
- 8 untsi / 225 grammi sealiha (peeneks hakitud)
- 3 1/2 untsi / 100 grammi Pancetta (peeneks hakitud)
- 1 rõngaslõng (eemaldatud)
- 1 kobaras petersell (peeneks hakitud)
- sool maitse järgi
- pipar maitsta
- 10 untsi / 300 grammi
- lühikõhuõlid
- 12 vere mune (pehme keedetud ja kooritud)
- 1 muna (pehmeks glasuuriks)
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 400F / 200C / gaasiks 6
- Täiteaine segamiseks asetage kõik koostisosad, välja arvatud vuttide munad suures kausis, maitsestamiseks hästi maitsestatud.
- Küpsetada kergelt peenest pinnast välja ja lõigata 12 x 4 "/ 9 cm paari, et asetada 12-auguline muffin-tina ja 12 x 3" / 7 cm paelad.
- Vajutage ettevaatlikult suuremaid voorusid muffin-tina aurudesse. Pool täitke iga sealiha täidisega, peal asetage pehme keedetud vuttide muna, seejärel lisage veel üks täitmiskiht.
- Puhastage iga väikse munaga piima servad ja asetage seejärel pealmine kaas, surudes servad kokku, et tihendada.
- Tehke aroom iga pirukaid ülaosas, puhastage topsid munaga, et glasuurida ja küpseta 20 minutit. Vähendage ahju temperatuuri 325F / 160C / gaasile 3 ja küpseta veel 25-30 minutit, kuni saia on kuldne ja täidis on küpsetatud.
- Laske jahtuda tinas 5 minutit, enne kui asute traatvõrgule, et see täielikult jahtuda.
Kuum vesipiima kondiitritooted
* Traditsioonilised sealiha pirukad valmistatakse kuuma veega valmistatud saiakeses, mis on tugevam kondiitritooted ja suudab hoida rohke, liha täidisena. Küpsetamine on ka maitsev. Seda retsepti saab valmistada kuuma veega, kuigi see nõuab rohkem tööd ja veidi keerulisemat tehnikat.
*** Peate valmistama 1,5-kordse koguse Shortcrust Pastry Recipe'is