Tõepoolest ei ole vaja karta viinamarjade valmistamiseks . Küpsetamist saab teha kas käsitsi või koos toidutöötlejaga. Lihakoormust kondiitritooted on kerge valmistada ja see on üks kõige mitmekülgsemaid küpsetisi, kuna seda saab kasutada nii söödavate ja magusate roogade jaoks.
Lihakoormusega kondiitritooted on midagi enamat kui jahu, tavaliselt tavalist jahu või universaalset segu, nagu see on teada USA-s, ja rasv, või, või, seapekk või mõlema segu. Need on seotud külma veega või munaga rikkamaks saiaks. Vaadake näpunäiteid edukaks piimakookide tegemiseks. See retsept on 10 untsi või 300 grammi kondiitritooted. Kui te pole kindel, kui palju kondiitritakse, kontrollige kondiitritoote kalkulaatorit .
Mida vajate
- 2 tassi / 200 g tavalist jahu või üldotstarbelist jahu (vt allpool olevat nõuannet)
- Soolalahendus
- 4 untsi / 110 grammi või, cubed või võrdne segu võid ja seapeki
- 2 kuni 3 supilusikatäit väga külma veega
Kuidas seda teha
Käsitsi valmistatud meetod
- Asetage jahu, võid ja soola suuresse puhtasse kaussi.
- Kandke võid jahu sõrmeotstega, kuni segu meenutab peentaid riivsibulaid, mis töötavad võimalikult kiiresti, et takistada taigna soojenemist.
- Lisage segu vett. Külma nuga kasutades segage, kuni tainas seob kokku. Kui segu on liiga kuiv, lisa külm vesi ühe teelusikatäit korraga.
- Keerake tainas kleeplindiga (plastkorgiga) ja lõika vähemalt 15 minutit ja kuni 30 minutit.
Toiduainete töötlemise meetod
Kui teil on köögikombain, võib see kiirendada kondiitritooteid. Ma eelistan kasutada protsessorit, kuna impulss väldib segu üle käitlemist, mis võib põhjustada kõva ja kuiva küpsetiste, mis on ühine viga.
- Asetage jahuti, või ja sool töötleja kaussi.
- Kasutades ainult impulsi seadistust, pulseerige, kuni segu sarnaneb riivsaibadega. Vältige segamist, kui saad.
- Protsessori ülaosas olevasse lehtrisse lisage aeglaselt vesi veidi, kuni segu koosneb pallist.
- Küpsetada kondiitritoite Clingfilmi / plastkorgiga ja külmutada, nagu ülaltoodud, käsitsi valmistatud meetodil.
8 näpunäited parima viinakooki valmistamiseks
- Valmistage oma seadmed ja koostisosad: koondage kõik oma seadmed ja koostisosad ning kaaluge kõiki koostisosi. Sellisel viisil ettevalmistamine tähendab, et mitte ainult ei kontrollita, kas teil on kõike, vaid ka küpsetiste valmistamine on palju kiirem ja lihtsam kõigest käest.
- Hoidke käed lahe : on vana ütlus, et külmad käed teevad hea saia. Piimakooki valmistamise kuldreegel peab hoida koostisosad, kauss ja käed nii lahe kui võimalik. Kui kondiitritoote segu muutub liiga soojaks, on lõpptulemus rasvane ja / või raske läbipaistev lõpetatud kondiitritooted. Enne saia segamist käivitage käed külmas vees.
- Hoidke oma koostisosad jahutatuna: kui võid või salat soojeneb liiga palju (näiteks kuumal päeval), siis pange see aeg-ajalt külmkappi.
- Kasutage puhta tööpinna. Pange koorega jahedas pinnas (marmorplaat sobib ideaalselt), jahvatatud jahu.
- Kiiresti töötada : ärge kartke saia valmistamisel. Töötamine muudab kiiremini kergema kondiitritoote kui võileib või või ei ole aega liiga soojaks, muutes kondiitritu rasvaks ja raskemaks. See on veel üks hea põhjus tagada, et olete kokku pannud kõik oma koostisosad ja seadmed.
- Rest, Rest and Resting Again : Kui valmistatakse kondiitritooted, tuleb see pakendada plastpakendisse või rasvakindla paberiga ja peatuda külmkapis vähemalt 15 minutit. Puhastamine võimaldab aega, mil tainast leotatud gluteen (valgud) lõõgastuda. Kui proovite taigna rullida niipea, kui see on segunenud, on see nagu üritab rullida elastse lehte. See rullub, kuid sekundid hiljem tagasi kukub. Samamoodi, kui olete valtsitud, pehme pagaritooted uuesti. Kui küpsetate küpsetatud, kuid mitte puhkaks olevat kondiitrita, väheneb see ahjus.
- Kuuma ahju kasutamine : asetage kondiitritooted alati eelnevalt kuumutatud kuuma ahju (425 F / 220 C / gaas 7). Kui ahi on liiga lahe, hakkab saia pigem sulatama kui küpsetama.
- Hoidke Bottom Crisp : keegi ei taha surnud põhja, kui nende küpsetis on keedetud. Selleks, et teie piim või küpsetuspurg on karge, asetage küpsetusahjus küpsetusplaadi raske küpsetusplaat, seejärel asetage piim või piim otse kuuma salve.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 152 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 30 mg |
| Naatrium | 215 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |