Ei saa otsustada, millist õlut stiilis nautida täna õhtul? Nautige kahte täiesti erinevat õlut sama klaasist populaarse musta ja tanuga. See on kihiline õllejook, mida näete USAs peaaegu igas baaris ja see on kodus väga lihtne valmistada.
Must ja Tan vajavad kaks õlut: alt tagaosa kahvatud ale (nagu Bass Ale, Boulevard või Sierra Nevada) ja Guinness Stout (või samalaadne tume stout).
Need kaks õlut pakuvad klaasist täiuslikku "mustat ja tan" kihti, kui need valatakse korrektselt. Nagu te jooki, leiate, et kaks kihti jäävad lahku ja et viimistlus on esimene jook vastupidine.
Must ja Tan on muutnud tänapäevaseid bar-kraane, mis nüüd on sageli kaunistatud "Must-Tan lusikaga". Nagu näete, on lusikas selle ja sarnaste õllekohtade kihtide loomise võti.
Mida vajate
- 6 untsi
- kerge ale õlu
- 6 untsi
- Guinness Stout õlu
Kuidas seda teha
- Punane klaas täidetakse kollase alega pooleldi.
- Ujuge Guinnessi ülevalt , lükake aeglaselt lusika tagakülg klaasi täitmiseks.
Reisija nõuanne: Kui reisite Iirimaale, ei tohiks te seda teha, et pubis oleks Must ja Tan. Selle asemel küsige Guinnessilt otse kraani. Sama etiketi reegel kehtib ka Iirimaa autopommide kohta .
Õlu kihtide loomise trikk
On kaks elementi, mis muudavad kihiliste õlle jookide edukaks: kahe õlle tihedus ja aeglane, kaudne valamine.
Õlle tihedus: Nagu mistahes mitmekihilise joogi puhul, ainult üks vedelik liigub ainult teise peal, kui sellel on kergem tihedus (või erikaal) kui põhjas olev vedelik.
Kuna õlled ei ole nagu alkohol , võib iga õlle puhul olla teistsugune tihedus, isegi kui mõlemad on sama stiili . Mitte kõik stoutid ei ujuvad peal nagu Guinness (kuigi enamus tahtest) ja mitte kõik kahvlid ei ole nii rasked kui Bass Pale Ale ja võivad Guinessi kehakaalu vastu pidada (jällegi paljud tahet).
Kui soovite proovida õlle erinevaid marke, peate proovima edukaid kombinatsioone.
Aeglane ja kaudne valamine: jällegi, kihiliste kokteilide ja kaadrite õppetundide tegemisel töötab kihiline õllejook ainult siis, kui valatakse õigesti. Teise õlle valamine tavapärasel viisil (klaasi kallutamine ja pooli valamine) ei toimi, kui soovite, et see ujub teise peale.
Peate blokeerima õlut ja aeglustama, mistõttu on vaja lusikat. Kõigi lusikate ümberpaigutamine ja õlle valamine selle tagaküljelt katkeb ja jaotatakse vool. See õrn valamismeetod võimaldab kaks vedelikku jääda klaasist lahusesse.
Ideaalse valamise saavutamiseks peate te praktiseerima. Kuid see pole halb praktika, seega naudi mõnda nendest "õlut praktiseerivast" ja võtke aega.
Veel kihilisemad õllejoogid
Must ja Tan ei ole kihilisema õlle maailmas üksi ja see on palju muid kombinatsioone, mis toimivad. Kõigi nende populaarsete jookide puhul on tehnika sama, ainult õlu on muutunud.
Näpunäide: Üldiselt joon, mille nimega on "must", kavatseb helistada Guinnessile, kuigi samasugused stuts võivad samuti töötada.
- Must ja sinine : sinine kuu, mille peal on Guinness.
- Must ja Pruun: Newcastle Brown Ale on Guinnessi peal.
- Must ja kuld: kõva sidriga nagu Angry Garden või Magners, millele on lisatud Guinness.
- Must ja punane : vaarika lambik, millele on lisatud šokolaaditükk. Või Killiani iiri punane oli Guinnessi peal.
- Must ja apelsin: kõrvitsa ale, mille peal on täis.
- Must ja valge: ükskõik milline heledat õlut, mis on täis terav.
Veel kihilisemad õlu näpunäited ja retseptid
Kui soovite tõesti oma mitmekihilise õlle kogemust järgmisele tasemele viia, on Perfect Black and Tan veebisait pühendatud õlle kastmisele ja sellel on muljetavaldav hulk õllekombinaate, mis võivad olla kihilised. Neil on isegi kolmekordse õllega täidetud sektsioon.
Perfect Black and Tan on välja töötanud ka "õllekihistamise tööriista". See seade näeb välja nagu teie köögivalamu väljavoolu korgi ja muudab õlle valamise veelgi lihtsamaks kui baarmeni lusika trikk. Kui sulle meeldib kihiline õlle, on see investeering väärt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 146 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 14 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 2 g |