Need guajaavetikastmega juustutäidised on maitsvad variandid traditsiooniliste puuviljade ja juustude paaritamisel ning on üsna rahvahulk-meeldiv eelroog. Juustupratsid võivad enne külmutamist kujundada ja jahutada külmikusse, kuni olete valmis neid praadima. Kui neid on praetud, võib neid hoida soojas ahjus, kuni need on valmis serveerima. Heade valikuliste lisandite hulka kuuluvad purustatud peekon, sinine või manchego juust ja peeneks hakitud oliivid.
Mida vajate
- Juustupulbri puhul:
- 14 untsi
- kitsejuust
- 4 untsi koor juust (pehmendatud)
- 16 untsi täispiim
- ricotta juust
- 2 muna
- 2 supilusikatäit universaalset jahu
- 3 rohelist sibulat
- 1/4 tl soola (või maitsta)
- 1/4 tl musta pipart (või maitse järgi)
- 1 1/2 tassi korralikku riivsuitsu
- 1 kvartaoline taimeõli (praadimiseks; vajadusel kasutada rohkem või vähem)
- Guava kastmega:
- 1/3 tassi gvaave pasta
- 3 spl riisi äädikat
- 1 supilusikatäis sojakaste
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1/2 tassi mango või ananassimahl (värsked või konserveeritud)
- Valikuline: praetud küpsetatud peekon, purustatud sinine juust, riivitud manchego juust, peeneks hakitud päikesekuivatatud tomatid, peeneks hakitud rohelised või mustad oliivid
Kuidas seda teha
- Valmistage kastmine kastmega: asetage guajaavapasta väikesesse kastrulisse. Lisage allesjäänud koostisosad (äädikas, sojakaste, suhkur ja mahl) ja pühkige koos madalal kuumusel, kuni gvaavapasta on täielikult sulanud. Eemaldage kuumusest ja kõrvale.
- Valmistage juustutäidised: rosine sibul karmige hakitud ja asetage need köögikombaini kaussi. Pulsi paar korda mõni sekund iga kord, kuni sibul on peeneks hakitud. Lisage kitsejuust, pehmendatud koor juust ja ricotta juust köögikombainist kaussi. Lisage 2 muna jahu ja töötleke segu, kuni see on hästi segunenud. Lisage maitsele soola ja pipart ning segage pulse. Soovi korral lisage siinkohal juustu segu ühele või mitmele valikulisele koostisosale, nagu praetud küpsetatud peekon, purustatud sinine juust, riivitud manchego juust, peeneks hakitud päikesekuivatatud tomatid, peeneks hakitud oliivid jms.
- Jahutage juustu segu vähemalt tund.
- Kui juustesegu on külm, kujutage segu 1-tollise läbimõõduga pallidesse. Rullige iga pall riivarasvides ja juustu põhjalikult kattekihiga. Asetage juustupallid küpsetusplaadil ja hoidke neid külmaga, kuni olete neid praadima valmis.
- Kuumutage 2 tolli taimeõli sügavas paprika või kastmes kuni 350 F-ni. Pange juustupallid partiidesse, kuni need on väga kuldpruunid. Eemaldage need ettevaatlikult õliga nööriga lusikaga ja asetage need paberrätikutega vooderdatud plaadile. Serveeri juustuõli soojas ja kastmega. Kui te ei hakka kohe praetud küpsiseid serveerima, hoidke neid 200 F-ahjus soojenemas, kuni need on valmis serveerima.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 163 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 39 mg |
| Naatrium | 272 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 7 g |