Selles kanafrikasseini retseptis eemaldatakse kana luudest ja viiakse tagasi paksendatud puljongile. tilk pelmeenid muudavad selle maitsvaks, südamlik hautis. Serveeri salatiga maitsvat igapäevast sööki.
Mida vajate
- 4 kuni 6 kilo kana osad
- 1 suur sibul (kooritud ja viilutatud)
- 1 tükk sellerit (tükeldatud lehtedega)
- 1 1/2 tl soola (või maitsta)
- 1/8 tl pipart (või maitsta)
- 2 1/3 tassi vett (
- jagatud ; pluss veel lisada küpsetusvedelikele)
- 1/4 tassi universaalset jahu
- Paprika pelmeenid:
- 2 tassi universaalset jahu
- 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
- Vabatahtlik: 2 tl peterselli (värske, hakitud)
- 1 tl soola
- 1/4 tl paprika
- 2 supilusikatäit lüheneb
- 1 tassi piima
Kuidas seda teha
1. Asetage kana osad, sibul, hakitud seller, 2 tl soola, 1/8 tl piparu ja 2 tassi vett Hollandi ahjus või söögikartul . Katke ja keedetakse; vähendage kuumust ja keetke 45 minutit või kuni kana on pehme.
2. Eemaldage kana puljongist; asetage kuni piisavalt jahedasse käepidemeni. Vali lihast kontidest. Loobuge nahast ja luudest.
3. Tõmmake puljong 4-tassi mõõtu; lisada 4 tassi vett (või madala naatriumkana puljongit).
4. Vajutage köögivilju sõela või puljongi abil. Pöörake puljong potti ja keetke.
5. Sega 1/3 tassi külma vett 1/4 tassi jaga, et sile pasta. Jahu pange järk-järgult kuuma puljongisse. Jätkake toiduvalmistamist, pidevalt segades, kuni see on paksenenud ja kihisev.
6. tagasi kana potti; kuumutatakse keskmise kuumusega keemiseni. Maitse ja lisage vajadusel soola ja pipart.
7. Valmistage pelmeenid. Kandke jahu, küpsetuspulbrit, peterselli, kui kasutate, 1 tl soola ja paprika segamisnõusse; lühendamine lõigatud. Piima segada, kuni kuivained on niisutatud.
8. Tühjendage kastmestik umbes 6 kuni 8 portsjonit kastani. Küpseta, katmata, 10 minutit. Katke ja küpseta veel 10 minutit või kuni pelmeenid on kohev ja küpseta.
9. Soovi korral puista pelmeenid paprika ja tükeldatud peterselliga.
Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
---|---|
Kaloreid | 1126 |
Kogu rasv | 62 g |
Küllastunud rasv | 18 g |
Küllastunud rasv | 25 g |
Kolesterool | 330 mg |
Naatrium | 1,653 mg |
Süsivesikud | 30 g |
Kiudaine | 3 g |
Valk | 106 g |