Selles kanafrikasseini retseptis eemaldatakse kana luudest ja viiakse tagasi paksendatud puljongile. tilk pelmeenid muudavad selle maitsvaks, südamlik hautis. Serveeri salatiga maitsvat igapäevast sööki.
Mida vajate
- 4 kuni 6 kilo kana osad
- 1 suur sibul (kooritud ja viilutatud)
- 1 tükk sellerit (tükeldatud lehtedega)
- 1 1/2 tl soola (või maitsta)
- 1/8 tl pipart (või maitsta)
- 2 1/3 tassi vett (
- jagatud ; pluss veel lisada küpsetusvedelikele)
- 1/4 tassi universaalset jahu
- Paprika pelmeenid:
- 2 tassi universaalset jahu
- 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
- Vabatahtlik: 2 tl peterselli (värske, hakitud)
- 1 tl soola
- 1/4 tl paprika
- 2 supilusikatäit lüheneb
- 1 tassi piima
Kuidas seda teha
1. Asetage kana osad, sibul, hakitud seller, 2 tl soola, 1/8 tl piparu ja 2 tassi vett Hollandi ahjus või söögikartul . Katke ja keedetakse; vähendage kuumust ja keetke 45 minutit või kuni kana on pehme.
2. Eemaldage kana puljongist; asetage kuni piisavalt jahedasse käepidemeni. Vali lihast kontidest. Loobuge nahast ja luudest.
3. Tõmmake puljong 4-tassi mõõtu; lisada 4 tassi vett (või madala naatriumkana puljongit).
4. Vajutage köögivilju sõela või puljongi abil. Pöörake puljong potti ja keetke.
5. Sega 1/3 tassi külma vett 1/4 tassi jaga, et sile pasta. Jahu pange järk-järgult kuuma puljongisse. Jätkake toiduvalmistamist, pidevalt segades, kuni see on paksenenud ja kihisev.
6. tagasi kana potti; kuumutatakse keskmise kuumusega keemiseni. Maitse ja lisage vajadusel soola ja pipart.
7. Valmistage pelmeenid. Kandke jahu, küpsetuspulbrit, peterselli, kui kasutate, 1 tl soola ja paprika segamisnõusse; lühendamine lõigatud. Piima segada, kuni kuivained on niisutatud.
8. Tühjendage kastmestik umbes 6 kuni 8 portsjonit kastani. Küpseta, katmata, 10 minutit. Katke ja küpseta veel 10 minutit või kuni pelmeenid on kohev ja küpseta.
9. Soovi korral puista pelmeenid paprika ja tükeldatud peterselliga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1126 |
| Kogu rasv | 62 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 25 g |
| Kolesterool | 330 mg |
| Naatrium | 1,653 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 106 g |