See kerge kapslit sisaldav kana on roosmari ja küüslauguga maitsestatud koos väikese valge veini või šeriga. Kana pruunistatud ja seejärel keedetakse mõne veini ja maitseainetega. See on üllatavalt lihtne retsept ja kuuleb kiiresti. Kõik, mida vajate, on selline seller, sibul ja küüslauk. Kui soovite hoida alkoholist nõusid, kasutage kanaliha.
Serveeri kana küpsetatud kartulite või kuuma keedetud riisi või nuudlitega ning lisage aurutatud brokoli või mõni teine külgköögivili või salat.
Mida vajate
- 3 supilusikatäit ekstra-neitsioliiviõli (pluss veel kasele harjamiseks)
- 3 kuni 3 1/2 kilo kana osad *
- 1 tl kosheri soola (või maitsta)
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/4 tükki hakitud sibulat
- 1 küüslauguküüs (hakkliha)
- 1 tass hakitud sellerit
- 1/4 tassi kuiva valget veini
- 1 tl värsket rosmariini (tükeldatud või 1 tl purustatud kuivatatud rosmariini)
Kuidas seda teha
- Pühkige mõnda oliiviõli kana tükkide peale.
- Asetage raske nõusse või pannile üle suure kuumusega; lisada 3 spl oliiviõli.
- Kui õli on kuum ja läikiv, lisage kana tükid pannile.
- Piserige soola ja pipraga ja küpseta mõlemalt poolt umbes 4 kuni 5 minutit või kuldpruuniks.
- Vähendage soojust keskmisele ja lisage hakitud sibul, küüslauk, seller, vein ja rosmariin. Küpseta 2 minutit.
- Kastke pannil, vähendage kuumust madalale ja laske kana keetmiseks 25-30 minutit või kuni see on pehme ja tehke temperatuurini vähemalt 165 F. **
- Vahetevahel kastmega kastmes.
* Kasutage seda tassi lõigatud kana või kõiki kana rinnatükke, reisi või tervet jalga.
** USDA andmetel tuleb kana keeta minimaalse temperatuurini vähemalt 165 F. Kana temperatuuri kontrollimiseks kasutage kana paksemas osas asuvat koheselt lugenud toidu termomeetrit, mis ei puuduta luu. Kuna kanaosad on erineva suurusega, kontrollige mitu tükki.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 681 |
| Kogu rasv | 40 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Kolesterool | 206 mg |
| Naatrium | 599 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 66 g |