Hiinlaste köök on oluline osa karmide lumesahkade, mida nimetatakse ka inimtoiduks Hiinas. Selles retseptis kombineeritakse need kenasti, peeneks, maitsestatud marinaadiga, kana, et kergelt segada praadida, mis on pakitud hiina maitsega. See on kindlasti löök.
Mida vajate
- 3/4 kana liha (kondita, kõhutükid, mis on kooreta)
- 1 tass lumepuhmeid (mangetout)
- 1/4 kuni 1/2 tl soola (vastavalt soovile)
- 1 1/2 tassi maapähkliõli (või taimeõli, rapsiõli on hea)
- Marinaadi jaoks:
- 1 supilusikatäis kerge sojakaste
- 1 1/2 teelusikatäit riisiveini (või kuiva šerri)
- 1/2 tl seesamiseõli
- 1 1/2 teelusikatäit maisitärklist
- Sest:
- 1/3 tassi vett
- 1 1/2 supilusikatäis austrikastmes
- 1 1/2 teelusikatäit riisiveini (või kuiva šerri)
- 1/2 tl suhkrut
- 1 tl maisitärklist
Kuidas seda teha
- Lõika kanaliha suurtele kuubikutele. Lisage marinaadi koostisained, lisades maisitärklise viimaseks. Marineeri kana 20 kuni 30 minutit.
- Kuigi kana marineeritakse, valmistatakse kastme ja koostisosi. Väikeses kausis ühendage kastme koostisosad, segades maisitärklise. Lööhüroole keerake, loputage ja puhastage paberrätikuga.
- Kuumutage wok ja lisage 1 1/2 tassi õli. Kui õli on kuum, lisage kana kuubikud. Jahutage kuumas õlis umbes 30 sekundit, kasutades spaatlit või pikka toiduks mõeldud söögipulgad kana kuubikute eraldamiseks. Eemaldage kana kuubikud ja äravoolu.
- Eemaldage kõik, va 2 spl praetud õli veest. Lisage sool. Lisage lumesahad. Sega-praadige, kuni lumehari hakkab erkroheliseks (umbes 2 minutit).
- Lisage kana tagasi pannile. Andke kastmikule kiiresti uuesti ja lisage woki keskel, segades kiiresti paksendamiseks.
- Kui kastmes pakseneb, segage kõik koos. Kuumutage läbi ja serveeri kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 988 |
| Kogu rasv | 97 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 65 g |
| Kolesterool | 79 mg |
| Naatrium | 713 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 26 g |