01, 04
Kuidas Swiss Chardi
Šveitsi Chard Leaves. Molly Watson Šveitsi kast, punane tšakk, kuldkollane vikerkaar , vikerkaar . Ükskõik millisest käepideme tüübist teil on käeulatuses särav, jäik varred ja sügavalt soonitud aukude lehed. Tüvede ja lehtede tekstuuride erinevus peaks avaldama isegi algaja kokk, et need kaks osa ei küpseta sama kiirusega ja ajaga.
Õnneks on nende suurte, ahvatlevalt maitsvate lehtede keskel jooksevad nähtavad varred ja ribid kergesti eemaldatavad ja küpseta lehtedest eraldi .
Esimesed asjad kõigepealt: Loputage mustusest või prügi lehtedest ja pehme enne kasutamist kuivatamist. Hea pilk näpunäidule, mõnikord vajab see lihtsalt kiirelt loputamist, muidu võivad selle külge kinni jääda mustuse tükid (eriti kui see on vihmane) - sa ei taha seda mustrit hävitada õhtusöögi!
02 04
Trim & Fold Chard
Kokkupandud Šveitsi Chard Leaf. Molly Watson Koguge puhastatud lehed kokku. Lõika ära ja eemaldage kõik varred, mis on pruunistatud või kahjustatud.
Mõned kimbud on suhteliselt puhtad ja hõlpsasti tükeldavad varre põhja ja liiguvad mööda. Muudel juhtudel on teil kamp, mille varreid peate pruunistama ja mida tuleb raseerida ja visata ära, nii et teil on pruunid varred valmis süüa.
Pärast massi kärpimist, töötage koos ühe lehega korraga parimate tulemuste saamiseks.
Võtke sõelaleht, keerake see pooleks pikkuseks ja asetage see enda ette.
See ei ole täppisteadus ega ka raketiteadus - sa lihtsalt lukustad lehte piki looduslikku keskust, pannes varre / ribi ühele poole ja lehe servad teisele poole.
03 alates 04
Lõika välja vars
Chardi stem eemaldatud. Molly Watson Kasutage terava nuga, et lõigata mööda õlariba serva. Kui agressiivne sa oled kogu tüve lõikamisel ja mõned lehtede ohverdamine on sinule!
Korda ülejäänud lehtedega, varreid virnates ja lehed eraldi.
04 04
Korda jäänud lehtedega
Chardi lehed ja varred. Molly Watson Kui see on tehtud, on teil korstnapalli varred ja virnaribade lehed. Nende eraldamine on suutlikkus valmistada igaüks oma parima kasutamise eesmärgil. Mõned ideed alustamiseks:
- Kasuta neid supil. Lõigake hakkliha ja küpsetage varred teiste aromaatsed või köögiviljad, tehke supp ja lisage lõpuks hakitud lehed lõpuks rohelise purje juurde.
- Tee täidisega Chard Leaves . Siin varred tükeldatakse ja kasutatakse täidisena ja lehti hoitakse tervena, täidisega ja küpsetatakse.
- Sulgege vürtsi šokk pirukad . Varred saavad leotatud enne leotamist, veendumaks, et asjad valmistatakse ühtlaselt maitsestatud täidis.
- Küpseta Chardi stem Gratini, kui nagu paljudel inimestel on lihtsalt vaja retsepti jätta. Gratin muudab varred suurepäraselt ära, nii et ärge visake neid välja!