Kuidas teha koduseid pasta - värske retsepti nullist

01 of 10

Kuidas valmistada pasta: koostisosad

Tahad teada, kuidas oma isiklikku pasta valmistada? Värskete pastade valmistamine nullist on kiire ja lihtne. Saate osta erinevaid pastaid igal turul, kuid teie enda loomine on väga rahuldav, maitseb hämmastav ja kindlasti muljet oma õhtusöögi külaliseks! See on väga lihtne protsess ja kasutab ainult kolme koostisosa, mis tõenäoliselt juba käes on: jahu, sool ja munad. Las ma näitan sulle, kui lihtne on minu kodus valmistatud pasta retsept koos sammhaaval fotode juhistega.

Selle tutvustuse jaoks valmistame ühe kilo pasta, mis nõuab kahte tassi pleegitamata jahu, kolme suurt muna ja pool tl soola.

Asetage jahu küngas puhtasse countertopi või lõikelauale ja tehke keskel hästi kaev. Pange munad ja sool kaevu sisse.

Jahvatage munad koos kahvliga ilma jahu häirimata.

02 of 10

Kuidas valmistada pasta: koostisainete segamine

Ärge kasutage kahvlit, lisage õrnalt jahu muna segule korraga.

03 of 10

Kuidas valmistada pasta: sega pintsli nuga

Kui olete kogu jahu koos muna segama kahvli abil, lülitage pinkivarre või kasutage sõrmeotste abil, et segada segu hästi.

04 10-st

Kuidas valmistada pasta: vormi taigna pall

Pärast seda, kui märgistatud ja kuivad koostisained on kombineeritud, kasutades taigna nuga, viia segu koos oma kätega kuuli moodustamiseks. Kui tainas tundub liiga kuiv, lisage veidi munasegu. Kui segu on liiga niiske ja kleepib sõrmedele, hõõruge oma käed jahu ja vormige tainas palliks.

05 of 10

Kuidas valmistada pasta: taigna söömine

Kastke pasta pastajaga leiba taigna. Tõmmake oma käest lahti ja eemale. Keerake taine üheksakümmend kraadi, keerake tainas enda peale ja suruge alla ja uuesti. Jätkake seda, kuni tain on sile, umbes 7 minutit.

06 10-st

Kuidas valmistada pasta: vorm pallidesse

Pingutusnuga kasutades lõigake tainas 3 võrdseks lõiguks. Pange igasse sektsiooni palli. Kastke taina pallid rätikuga või kausis ja laske 15 minutit puhata.

07 of 10

Kuidas valmistada pasta: Pasta

Pasto masin on suurepärane taigna keeramiseks ja lõikamiseks. Need on odavad ja neid saab leida suuremates köögikassades või internetis. Kui teil pole pasta masinat, siis hakkab töötav punumull lihtsalt hästi.

Paigaldage üks keha kuulikindlalt käe peopesaga, kuni see on umbes 1/2 tolli paksune ega ole laiem kui pasta masina pesa. Kui pasta masin on oma kõige laiemas keskkonnas (tavaliselt 1), keerake tainas toiduga pesasse käepidet. Eemaldage pasta masinast kergelt lamendatud taignast, kuid ärge tõmmake seda.

08 10-st

Kuidas valmistada pasta: taigna viimistlemine 2

Kui tain on täielikult pasta masinas läbinud, keerake pesa järgmisele väikseimale seadistusele ja laske taigen läbi pesa. Jätkake seda, muutes pesa iga kord väiksemaks. Ärge üritage numbrit vahele jätta, sest see põhjustab masina ainult ummistust ja teid satub segadusse ja pasta pole.

Kui te hakkate makaronit kastma, muutub teie tainas leiba pikemaks ja pikemaks. Proovige hoida tainas õrnalt pasta masinast välja, nii et see ei pühkida. See on suurepärane aeg abistaja abiks.

Jätkake taigna läbimist masinasse, kuni see on umbes 1/16 tolli paksune.

09 of 10

Kuidas valmistada pasta: tassi viimist pasta

Pärast taigna valamist soovitud paksuseni on aeg lõigata tainas pastaks. Enamus pasta masinaid on varustatud adapteriga, mis lõikab taigna. Kui te töötate laua taga, võite tahapoole lõigata oma taignast pooleks, et seda hõlpsamini käsitseda.

Sööda tainast lõiketeradesse. Proovige oma kätt lõigatud tainas keskel, nii et saate selle kõik ühes kohas valida.

Teise võimalusena, kui teil pole pasta masinat, võite valtsitud tainas ruudu korrutada. Lõigake ruudu avatud ots ühe veerand tolli võrra korraga. Vahetult avage pasta ja asetage korter.

10-st 10-st

Kuidas valmistada pasta: Pasta kuivatamine

Vahetult pärast taigna lõikamist riputage pasta peal või mõnel muul eesmärgil (riiete kuivatuskapp sobib suurepäraselt). Samuti saate panna pasta maha rätikule, kuid on tõenäolisem, et see jääb kokku.

Pasta saab kohe ära kasutada või jääb kuni nädalani.