Segipaisatud munad pakuvad lihtsat, maitsvat ja toitev hommikusööki ning need segatakse ja küpseta vaid mõni minut.
Serveeri pügatud mune taldrikudel või võileivad neid röstitud viilude, sarvesaitide või ingliskeelsetest muffinitest. Munamurdjad on eriti kasulikud lastele ja hõivatud ajakavadega peredele. Mõne lisandiga nagu juust, roheline sibul, tükeldatud paprikapulber või tšillipipar, muudavad sepistatud munad imelise hommikuse burrito või lisavad vorstikorpust, peekoni ribasid või õhukese viina sinki.
Põhilised sammud
- Alusta värsketest munadest .
- Kui igale inimesele antakse kaks muna, katke munad kaussi.
- Lisage 1 supilusikatäis piima, kerge koort, pool-poola või aurustatud piima ühe muna kohta (kui soovite oma munades rohkem piima , mine edasi ja lisage täiendavalt) ja pühkige. Kergemate munade puhul kasutage piima asemel vett. Kvaliteerivate, kooremate munade jaoks tuleb need valmistada rasketes kreemides.
- Raske pudelil keskmisel kuumusel sulatage üks kuni kaks supilusikatäis võid või piisake, et kattekihiga põhja panna.
- Kui või on kuum ja lõpeb vahustamine, vähendage soojust keskmise tasemeni.
- Lisage munad kuuma pannile.
- Kui umbes 1 minuti jooksul on munade põhja ja servad hakanud küpsetama ja tahkuma, kraab ja tõstke serva spaatliga ja laske kuumtöötlemisel osana alla tõmmata. Keedetud portsjonid asetatakse keskosa suunas.
- Korda kraapimist, tõstmist ja voltimine, kuni munad on moodustunud kohupiimaga. Veel segunemisel on väikesed kohupiimad ja väiksemad annavad suurema koorega kohupiima.
- Kui kohupiim on kindel, kuid siiski niiske, eemaldage munad plaatidele või serveerimisharjadele. Muna jätkab veidi küpsetamist, kui nad lauast lahkuvad.
- Maitsesta mune soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Näpunäited ja variatsioonid
- Kergemate, kohevamate munade jaoks lisage pisut rohkem piima või koort.
- Muna segamiseks kasutage segisti.
- Täiendava maitse ja tekstuuriga lisage muna segu lisamiseks mõni minut võile ja sautesse hakitud köögiviljad, sink, hommikusöögiriistad või seened.
- Lisage tükeldatud juust või värsked maitsetaimed munadeks küpsetamisaja lõpuni pooleks.
- Piima asemel kasutage vett. Munad on kergemad ilma maitseta.
- Kasutage painduvat kummist või silikoonist spaatti .
- Asendage piim või koor hapukoorega rikkaks ja maitsvaks.