Kiire test muna värskuse kontrollimiseks
Munad on köögirätikud, kuigi te ei oska lihtsalt muna vaadata, kas see on värske või mitte. Hea uudis on selles, et munaraku värskuse testimiseks on väga lihtne viis ja pole vaja seda puruneda.
Kontrollige oma muna värskust
Munasektori tootjad paigutavad munarakkide kaupa mitu korda, ehkki need ei ole täpsed, kui ütlete, kui värskelt munad tegelikult on. Ükskõik, kas ostate mune poest või kohalikust talupidajalt, on kõik, mida vajate, vee kaussi, et teha kiire värskuse kontroll.
Muna katmiseks sisestage sügav kauss, pann või pikk klaas piisavalt külma kraaniveega. Asetage muna veele.
- Kui muna jääb põhja küljele, on õhukere väike ja see on väga värske.
- Kui muna tõuseb otsa ja pillid põhjas, on õhukamber suurem ja see pole päris nii värske. See on tõenäoliselt üks kuni kolm nädalat vana, mis on täiesti vastuvõetav süüa.
- Kui mune ujub pinnal, on see halb ja tuleks ära visata.
Miks see töötab?
Iga muna sees on õhuke membraan ja membraani ja koore vahel on väike õhukamber. See õhupall kasvab munade vananemisega, seega on väga värske muna väiksem õhukamber kui vanem muna.
Kui paigutate kogu muna veekogusse, mõjutab õhukamber selle ujuvust. Mida suurem on õhupall, seda rohkem ujutab muna ja seda rohkem ta ujub, andes teile märku munaraha kohta. See on põhiline munateadus, mida saate oma köögis ära kasutada.
Bad Cracked Muna märgid
Me ei arva alati, et kontrollida meie munade värskust enne nende purunemist. Sellepärast on ka hea teada, kuidas selgitada, kas muna on halb, kui see on koorest välja võetud.
- Kestest väga värske muna on üldiselt paks valge, mis ei levi palju. Tilk tõuseb üles ja on kena, ümardatud kuppel.
- Kui munavalge on üsna õhuke ja levib, on see ilmselt selle tipp.
- Lamestatud munakollane või väga kergelt purustatav munarakk on märge, et muna on vana.
- Väga värske muna valge on hägune. Selge munavalge näitab vanemat muna, kuid mitte tingimata halb muna.
- Kui kahtlete, anna see nuusuta test. Mägitud munaraku lõhn on eksimatu ja peaks ilmnema kohe pärast pragunemist. Kui see haiseb halvasti, ärge seda süüa.
Munade valimine ja säilitamine
Nüüd, kui sa tead, kuidas katsetada oma mune, on aeg saada mõningaid ostmise ja ladustamise näpunäiteid.
- Hinne AA munad on kõrgeima klassi saadaval. Nad maksavad rohkem kui teised munad, kuid võivad olla hea valik nende kõrge kvaliteedi ja pikema kõlblikkusaja tõttu.
- Pasteuriseeritud munad on kastetud kindla temperatuuri kontrollitud veevannis teatud aja jooksul, et hävitada kõik bakterid sees ilma munaraku küpseta. Pasteuriseeritud mune võib kasutada retseptides, mis nõuavad toores mune.
- Hoiustage mune külmkapis originaalpakendis. Parim on juhtida tähelepanu väikesele otsale, nii et võite oma munade ümberlõiget harjutada iga kord, kui saate uue karpi koju.
- Nädala munad on koorest valmistatud kergemini koorida kui värsked munad. See muudab nad ideaalseks kandideks kõvaks keedetud munadeks . Kui kõvaks keedetud munad on värsked, hoidke neid koorega, kuni olete valmis neid sööma.