Ära unusta marinaadist!
Shish kebabid peetakse tihti rahvusrestoranideks. Kuid kodus töötamine on nii lihtne, on ime, et nad ei ole alustalad. Keebabi mitmekülgne ilu võimaldab teil kasutada igasugust liha, mereande, puuvilju ja köögivilju, mis palvetavad palet. Lisaks sellele pakutakse kleepsu külge köögiviljade ja liha või mereandide ühendamisel valgu-pakendatud Paleo sööki (neile, kes oma süsivesikuid jälgivad).
Valmistage neile ette järgmisel grillimisel, et saaksite köögist välja jääda ja nautida oma külalisi. Ja kasutage erinevaid toidupartiide ja marinaadide kombinatsioone täiusliku allkirja rahvahulga jaoks.
Rahvusvaheline toit
Türgis viitavad sõnad "šašlik kebab", "kebab" või "kebap" sõnale "keedetud lihale ja seejärel grillitud." See võluv grillmeelne lemmik sai alguse siis, kui Türgi sõdurid pidid põldudel põldudele üleval olema. Stateside, "kebab" peaaegu viitab "liha ja köögiviljad on stick." (Türgis ei ole siiski kebabi köögivilju.) Eurooplaste jaoks koosneb "kebab" või "doner" pita-tüüpi taskus või tortilla raseeritud lihast.
Teie kinnitusdetailide valimine ja ettevalmistamine
Steak ja kana sobivad kõige paremini liha kebabide jaoks ja sobivad hästi erinevate marinaadidega. Valige kindlalt tekstureeritud kala, nagu lõhe , tuunikala , mahi-mahi või mõõkkala, kuna need hoiavad kinni peal.
Võite terveid krevetid grillida, kuid tee seda ise, sest nad küpseta vaid mõne minutiga.
Peske kõik liha ja mereande põhjalikult, seejärel loputage neid enne marinaadistamist ja värisemist. Seejärel lõigake oma liha 1- kuni 2-tollisteks kuubikuteks, hoolitsedes kiire ja ühtlase toiduvalmistamise eest proportsioonide säilitamise eest. Võite kindlasti vahetada oma liha köögiviljadega šašikabiinis.
Kuid tõelised puristatajad tahaksid hoida liha, mereande ja valmistada kõik eraldi, et tagada, et igaüks on valmistatud täiuslikuks. Näiteks veggies küpseta kiiresti, samas kui praad võtab palju kauem aega. Sest mugulad, nagu peedid ja uued kartulid, puhastavad neid esmalt enne rasvamist, et saavutada röstitud ja krõmpsuv välimine ning pehme ja maitsekas keskosa.
Marinating Kebabs
Grillitud liha kasu - nii maitse ja õrnuse osakond - alates marinaadi. Midagi kergelt happeline, nagu vinaigrette, apelsinimahl või alkohol, aitab lihale infiltreeruda, lisades oma maitsele nii maitse kui ka tundlikkuse. Kebabade riietamiseks lisage oma marinaadist ja oma kuubikust liha plastikust Ziploc kotti. Enne tihendamist eemaldage kindlasti enamik õhust, nii et sisu oleks täielikult kaetud. Säilitage külmkapis vähemalt 30 minutit, sageli keerates kotti. Teie liha lubamine üleöö annab tulemuse veelgi paremaks, pakkuvaks. Kui olete valmis grillimiseks, eemaldage oma liha ja keerake see kebabile.
Grilli kebabid
Kebabasid saab grillida, praadida või küpsetada, kuid grillimine pakub lihtsamat puhastust ja annab teile ka neid kenaid grillimärke, mis aitavad lõhna maitsta. Enne grillimist piserdage oma grillvõreid oliiviõli pihustiga või pintsli abil valitud kõrge temperatuuriga õliga.
Asetage oma kebab grilliga ettevaatlikult, säilitades iga kanali vahel piisavalt ruumi, et kuumus ringi saaks nende ümber ringi. Ärge unustage, et rasvmutat tuleks keeta kõrgemal temperatuuril, samal ajal kui leelisem liha vajab madalamat leeki pikema keetmise aega. Valmistuge selleks ette, kui olete küpsetanud hulgaliselt erinevaid esemeid ja planeerite vastavalt. Keerake kebab sageli isegi toiduvalmistamiseks ja tõmmake mereande, kui see on lihtsalt tehtud ja mitte kukkuda.