Mõned puristid, kes oma kala buoinivad, kasutavad spetsiaalset plaati süvendiga, mis hoiab kala ja mahl. Aga kui sul pole seda, siis valmistage see retsept ette fooliumitud kastmele või räpsase küpsise lehel.
See on kiltkivi, tursk, pollok, merikeel, lest või õhuke, delikaatne kalafilee kiire ja lihtne retsept; walleye oleks ka hea. Joonis 1 filee inimese kohta.
Mida vajate
- 4 (4-untsi) kilttursk fillets (või 2 (8-unts) filee)
- Maitsestatud sool (kosher)
- 2 kuni 3 supilusikatäis võid
- 4 kuni 6 supilusikatäit riivarasvu
- Must pipar maitsta
- Garnish: sidruni kiilid
Kuidas seda teha
- Kuumutage broilerit.
- Asetage fileed naha külge allapoole, isegi kui suutäidetud broileri pannil pole nahka. Kala pann on ideaalne, kuid ükskõik milline raske broileripanem seda teeb. Kata see fooliumiga, et hõlbustada puhastamist.
- Soola kala hästi, lõigake õli õhukeseks ja asetage kiltkipuu fileele . Top koos laagerdunud leibrikast puistamisega.
- Praetud 10 minutit kala paksuse tolli kohta, lähtudes sellest, kui suur on filee oma kõige laiemas punktis. See võtab vähemalt 5 minutit, isegi õhukesteks fileeks nagu tall.
- Eemaldage ja jahvatage mustus pipar üle kala, lisage võile, kui soovite, ja pakke pipraga kuum sidrunikiiludega. Mulle meeldib kerge leib ja lihtne salat, et minna selle retseptiga.
- Millist veini peaks selle kalaga jooma? Chardonnay oleks tore, nagu oleks ka Itaalia valge nagu Pinot Grigio.
Variatsioon
- Sordile või kui soovite rohkem kuumust ja vähem süsivesikuid, asendage riisi lõssade vürtsid.
- Segage kokku 1/4 tl smoki-paprika, küüslaugupulbrit, sibulapulbrit, kaneenipirni, värsket musta pipart ja soola.
- Kastke kilttursa viinapulber mõlema poolega, enne kui lisate võid, asetage broilerile ja andke koos võiga, nagu riivsuppide retseptis.
- Järgige samasuguseid juhiseid toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks, nagu ülal, kerge ja maitsva õhtusöögi jaoks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 133 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 63 mg |
| Naatrium | 289 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 16 g |