Brunchi armastajate menüü terminoloogia
Sõltumata sellest, kas soovite, et teie munad oleksid kindlad või veenvad, praetud või pookinud, pole alati lihtne hommikusöögimenüüd dekodeerida teie lemmiklõivaste kohas. Muna kokkamiseks on nii palju võimalusi, et neil on tellimiskeel. Siin on munarakkide sõnastik, nii et teid ei jäeta keeldumiseks järgmisel korral, kui ettekandja küsib, kuidas soovite oma mune.
Kuidas tellida oma lemmik muna söögikartuli
Keedetud - keedetud veega keedetud muna, mille ümbris on puutumata.
Kõvast keedetud munad on küpsetatud, kuni nii valged kui ka munakollased on täielikult seatud.
Pehme keedetud - muna, mis on keedetud keetmata ja koorega puhtad. Pehme keedetud mune keedetakse ainult selleni, kus valgeid on seatud, kuid munakollane on veel vedel.
Poached-Eggs, mis on nende koorest eemaldatud ja seejärel keedetud kuumas vedelikus. Küpsetamise vedelik võib olla vesi, puljong või mis tahes kaste. Puuviljakülastust vees kasutatakse sageli munade söömiseks ilma ekstra rasva kasutamiseta. Puhumine puljongis või kastmes lisab küpsetatud munale maitse.
Munad Benedict - inglise muffin, millele on lisatud singi või Kanada peekon, pookitud muna ja hollandaise kastmes. Selles traditsioonilises variandis võib selle sinki asendada tomati, spinati, krabi koogid ja isegi homaari.
Sunny Side Up- praetud muna, mida pole kunagi keeratud või keedetud munakollast allapoole. Valged küpseta kuni täielikult või osaliselt, kui munakollane jääb vedelaks.
Lihtsalt- praetud muna, mis pärast selle valmistamist on ühel küljel keeratud ja keedetud munakollast allapoole ainult piisavalt pikk, et luua film munakollase ülemise serva kohal, jättes munakollase vedeliku keskpunkti.
Over Hard - praetud muna, mida keedetakse ühel küljel, seejärel keeratakse ja keedetakse munakollastpoolt, kuni munakollane on täielikult küpsetatud.
(Kui soovite, et munad oleksid keskmiselt, võite tellida ka oma munad "üle keskmise".)
Sega-raputatud munavalgeid ja munakollasi pekstakse kokku ja seejärel lisatakse pannile. Mõnikord lisatakse piim, koor, hapukoor või koor juust. Pekstud muna segu segatakse õrnalt, kuna see moodustab karedas tekstuuri. Enamasti munad osutuvad kindlateks ja aeg-ajalt kuivaks; pehme munaga munad toovad kaasa koorevema viimistluse.
Omlett (Omlett) -Eggs, mida on pekstud ja seejärel keedetud kiiresti pannil. Omelettid tihti kokku juustu, köögiviljade, liha või koostisainete kombinatsiooni täitmisel. Enamik restorane pakub ka munavalge omeletti, kus on lisatud ainult munavalgeid.
Frittata- Egg, mida on peksitud koos koostisosadega nagu juust, köögiviljad ja liha; Seejärel küpsetatakse segu aeglaselt madalal kuumutamisel ja kas kipitatakse või pannakse broileri alla teisele poole pruuniks.
Rämpsi (mõnikord võid, kreem või teised kastmed) küpsetatud või küpsetatud- Eggs, kuni valged on asetatud, kuid munakollane on veel vedel.