Värsked lutsud suhkrupeedist, mis on kerged, õhulised taignad ja praetud, kuni karge ja kuldne teevad fantastilisi toidust.
Võimalikult täita iga õis värske ricotta (Toskaani stiiliga) või mozarella ja anšoovisega (rooma stiil) või isegi feta ja piparmündiga (kreeka stiil) enne leotamise ja praadimist, kuid kui valmistad neid lihtsaks, võite maitsta tundlikku lilli endi suvikõrvitsa maitse.
Kui te ei leia lilli, võite kasutada sama taigna õhukesteks viiludeks või suhkrumaid ribadeks pühkimiseks ja praadimiseks, samuti võite värskeid salvei lehti ühtlaselt magustada ja praadida; Toskaanis serveeritakse tihti küpsetatud salve lehti ja suvikõrvitsaid.
Mida vajate
- 15 suhkrutükid (suvikõrvits, värsked, õrnalt loputatud ja põhjalikult kuivatatud)
- 1 suur muna
- 1/2 tassi vahuveini (või klubi sooda, hästi jahutatud)
- 1 1/2 tassi universaalset jahu
- 1/2 tl soola (peene meresoola)
- Muskaatpähise koorik (värskelt jahvatatud)
- 3 tassi õli (ligikaudu praadimiseks, maapähkliõli või mõni muu neutraalse maitsestatud, kõrge suitsuga punkt praadimisõli)
Kuidas seda teha
Valmistatakse lilled:
- Eemaldage varre (kui mees), pistilid (kui naiselik) või vähk (kui mees) iga lille sees (nii mees- kui ka naissoost suvikari lilled on söödav, neil on lihtsalt erinevad osad! , suvikõrvits, samas kui istuvad õied kinnituvad varrele) ja õõnesõmblused, mis asuvad iga õisiku põhjas (nii isas- kui naissoost). [Klõpsake siia, et saada pilte ja selgitusi erinevuste kohta mees- ja naissoost suhkrukõied.] Võid lõigata lille maha koorikest või varsest terava nööriga ja võite lihtsalt lukustada teiste osade pistilid või jänesega) sõrmedega.
Patarei jaoks:
- Eraldage munad, hoidke nii mune kui ka munakollasi.
- Määrake valged kõrvale praeguseks ja suures segisuskaussides, kergelt munake munakollased.
- Segatakse vahuveega, seejärel piserdage aeglaselt jahu, soola ja muskaatpähklit. Seejärel peksid valgeid elektrilise käsisegistiga, kuni nad moodustavad pehmed piigid.
- Kergelt keerake munavalged toorikutesse. Loputa sõrme taigna sisse, et kontrollida selle paksust: see peaks lihtsalt kergelt oma sõrmeotsa katma. Kui liiga paks, võite selle õhukeseks vedada natuke rohkem vahuveest. Kui see on liiga õhuke, võite pisut rohkem jahu pesta.
- Kuumutage praadimisõli suurel, raskesti põhjaga pangal või pannil (kasutage piisavalt õli, et lilled ei saaks pannil või pannil põhja panna praadimisel). Kui õli on kuum, loputage iga lill taigenõusse, õrnalt laske lihavastast niisutamist ära ja seejärel praadige, keerates õrnalt kuni helekollase pruunini.
- Pane praadima partiidesse ja ole ettevaatlik, et pannata ei jääks, nii et nad küpseta ühtlaselt ja ei langeta praadimisõli temperatuuri. Tühjendage lühidalt paberrätikuga vooderdatud tassi või salve, puistage soolaga ja serveerige kohe, kuigi kuum ja karge.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1631 |
| Kogu rasv | 171 g |
| Küllastunud rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 79 g |
| Kolesterool | 226 mg |
| Naatrium | 734 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 11 g |