Miks on Loose Tea parem kui Teabagi?
Seal on palju räägime sellest, miks lehtede teed (nt "lahti lehtede tee" ja "terve lehe tee") on parem kui teekarbid. Kuigi mõni neist on tõsi, on enamik sellest laialdastest üldistustest, nagu näiteks "lahtiste lehtede tee on alati parem kui teekarbid". Lugege, mis eristab teekarbudest lehtedest teedest, miks on lehttee tavaliselt parem kui teekarp ja kuidas seda teha vaheldumisi teekottadest lahti lehtedele.
Terve lehe tee vs Teabagi
"Kogu lehtede tee" tähendab teed, mis koosnevad peamiselt terveidest, lõhestamata lehtedest.
Teabagi valmistatakse tavaliselt vastassuunas - madala tee kvaliteediga , näiteks tolmu ja fannidega. Tolm ja fanniinid on väiksemad tükkid teest, seega on neil kogu lehtede pind suurem. Suurem pindala tähendab rohkemate võimaluste tekkimist eeterlike õlide (mis muudab teed maitsvaks ja aromaatseks) aurustumiseks, jättes tee tuhmiks ja vananemaks. Sel põhjusel võib värskus olla tüüpiline teepakkide peamine probleem, eriti kui need on pakitud paberipakendisse.
Teatud liiki teed (sealhulgas paljud aurutatud Jaapani rohelised teed ) on töötlemise käigus loomulikult purunenud. Need pole tehniliselt terved lehed, isegi kui need on kvaliteedi tipptasemel. Samuti puutuvad nad kokku mõne värskuse probleemiga, kuid maitse kaotust suurendatakse väga väikeste teeainetega (nt tolm ja fannid).
Mõned teekotid on valmistatud täisteralehest. Siiski on täisleibi teekarbid pigem erand kui reegel.
Loose-Leaf Tea vs Teabags
Lahtisel teel on tee, mida ei ole teekarpist valmistatud.
Kui teil on leherahuline tee , on see (või peaks olema) teelehtede ruum veega imeda ja laiendada, kui need infundeerivad. See võimaldab vett läbi lehtede voolata ja ekstraheerida lehtedest erinevaid vitamiine, mineraale, maitseid ja lõhnu.
Kui teete järsku tee teekarpides, on infusioon piiratud teepigmendi suurusega.
Täislehe tee pakkimine väikesele teekarpile ei anna väga maitsetavat tassi. Paljude aastate jooksul kohandas teekarbitööstus teed teekarpile. Tee väiksemate osakestega (mitte tervete lehtedega) täidetavate teekarpidega suurendati tee pindala ja infusiooni kiirust. Selle tulemuseks oli rohkem maitsev (kuigi mitte eriti nüansseeritud) pruulimine. See oli odav, lihtne ja piisavalt teie keskmise "piima ja suhkru" teejuht, nii et see oli edukas.
Veel hiljuti on mõned teekaupmehed otsustanud teekarpi kohale kohandada. Selle asemel, et kasutada tasapinnaliste maitseainete kvaliteediklassi (väikesed purustatud lehed, mida nimetatakse "tolmuks" ja "fannings"), valivad nad kõrgema kvaliteediga teed koos keerukamate maitseprofiilide ja aroomidega. Nendest lehtedest saab paremaid jooke kui tavapärastel teekarpidel, pannes need pluss suurusega teekotid, "teekotid" ja "tee sokid", samuti "püramiidi kottidesse" (püramiidkangas). Kõik need teekarpide variatsioonid võimaldavad lehtedel laieneda rohkem kui traditsioonilised teepakid, luues sellega parema pruulimise.
Märkus: kuna infusioonikiirused esinevad erineva kiirusega teekastides ja täistera tehes, on kofeiini sisaldus teabipudelites ja tervete lehtede puhul erinev.
Standardimine vs. mitmekesisus
Vaatamata nendele uuendustele teekuppudel, on paljud teeinkoogid siiski neid kahel peamisel põhjusel. Esimene on seotud traditsioonide järgimisega ja teetarituaalide nautimisega, mis ei sisalda teekarpi. Teine on seotud rohkem hooajalise, käsitööndusliku toiduga lähenemisega teele.
Tavapäraselt segatakse standardkvaliteediga teekarbid. Aasta-aastalt maitseb konkreetne toidupoes tee sama. Selle põhjuseks on see, et see on segatud üle maailma teradega. Igal aastal erinevad iga piirkonna teed kogused sõltuvalt hinnast ja lõhnaaineprofiilist, mida segurid üritavad saavutada. Tihti on tee hinnale ja standardile kõrgem lisatasu kui selle maitseomaduste kvaliteedile ja iseloomule.
Loose lehe tee on sageli vastupidine. Loose lehe tee võib olla eriline tee, mis pärineb ühest piirkonnast või isegi ühest piirkonnast.
Selle maitseomadused , aroom ja välimus erinevad aasta-aastalt ja hooajalt hooajale. Üldiselt on mõisad, piirkonnad, töötlemisstiilid ja kasvuperioodid teada eriliste maitsete ja lõhnaainete poolest, kuid lahtisest lehtedest on saadaval palju rohkem maitseid ja lõhnu kui standardsegud. See teeprofiilide laius ja sügavus on huvitatud toidulehtedest (inimesed, kes on väga huvitatud toidu maitsetest ja poliitikast) ning muudest obsessiivsetest liikidest (nagu on näidanud tees kasutatavate tehnosarjade viimaste suundumuste tendents).
Kuidas lehmapaika juurde minna
Lehe tee võib esmapilgul tunduda ülitundlik, kuid sõbraliku teashopiga (võrgutee jaemüüjaga, kellel on hea tooteteave) ja mõned lihtsad näpunäited, on teid huvitavate teede leidmine ja valmistamine lihtne.
Kõigepealt mõelge, millistes maitseprofiilides teid meeldib ja seejärel otsige neid lahtises tees . Kui eelistate mustat teed , proovige mustad lehtede teed. Kui teile meeldib maitsestatud teesid , on korras üleminek maitsestatud tervele teele. Küsige oma kohalikult tšapopilt soovitusi või vaadake erinevate ettevõtete veebipõhiseid pakkumisi. Tee proovide võtjad ja kuu kuulide teed võivad olla suurepärased võimalused uute teede proovimiseks.
Kui olete valinud mõne leheaia, arvutage, kuidas teed oma jooki valmistada. Valitud on palju valikuid ja mõned teevad teatud tüüpi teed paremini kui teised. Ma soovitan hoida seda lihtsaks algusest peale. Siin on nimekiri viiest lihtsast viisist lehtede teevalmistamiseks (sh jah, terve leiva tee teekarpides). Selle tasuta tee 101 e-kursuse abil saate rohkem teada saada lahti lehtede tee valmistamise ja maitsmisega.
Seejärel laiendage oma silmaringi rohkem. Kui hakkasite maitsestatud lehtedega, siis proovige kohe ja siis ka lõhnamata teed. Võib arvata, et eelistate seda pärast seda, kui teie maitse on välja arendanud natuke rohkem! Ärge kartke proovida teisi tarnijaid. Mõelge, kuidas investeerida paremasse teekatte. Ja kõigepealt järgige oma maitset ! Kui te joote, mida te armastate ja infustate midagi, mis on teie jaoks ilus ja mõistlik, siis ei vaata kunagi teabekogusid samamoodi uuesti.