Kui kaua teed, valge tee, roheline tee, oolong ja must tee
Kui te esimest korda teate, kuidas teed valmistada , siis on lihtne unustada ideaalset teedeldamisaega (või lihtsalt unustada, kui aeg peatada söömine). Over-brewing võib lihtsalt hävitada muidu täiuslik potid teed. Alarõhuõli, kuigi mitte nii tõsine probleem, võib põhjustada ka sub-teesi. Kas te kasutate kella, taimerit või lihtsalt oma peani lugemist, ei tohiks unustada praadimisajad.
Spetsiifikaarad erinevad iga individuaalse tee ja õlletootmise meetodi kohta, kuid see juhend aitab teil teed suurepäraselt valmistada.
Tea Brewing Times: Üldised märkused
Üldiselt on hea võimalus alustada tarnija õlitamisjuhistega. Proovige neid ja vaadake, mida arvate. Kui te ei ole rahul (või soovite lihtsalt võtta teed maastikusõiduga sõidusuunas), proovige muuta vett ja teed suhte, õlimaterjali temperatuuri ja / või õlle valmistamise aega.
Kui teed maitsevad ebameeldivalt kibedad või karmid, vähendage pruulimisaega (ja võib-olla ka temperatuuri).
Kui teie tees ei ole nüanssi ja keerukust, võib see olla liiga lühike või pikkade õlle valmistamise aja küsimus, kuid tõenäolisem on see, et pruulimise temperatuur või vesi on lehtede suhtega (lehtede puudumine teie poolt kasutatava vee koguse kohta )
Kui eelistate oma teed tugevaks, ärge lisage seda lisaajale. See muudab selle kibedamaks.
Selle asemel lisage oma leotamiseks rohkem teelehte.
Ennekõike järgige oma maitsetunde! Kui eelistate oma Gyokuro rohelist teed, mis on keedetud neljaks minutiks 30 sekundi asemel, siis (kuigi see pole midagi, mida ma soovitaksin) on see täiesti teie jaoks.
Allpool toodud juhised on mõeldud lääne stiilis, mitte gong fu cha või õlle valmistamiseks gaiwanis .
Teiste teetüüpide valmistamine
Valge tee : valget teed on tohutult hõõguv aeg. Mõned inimesed teevad seda ainult kaks minutit. Need, kes eelistavad palju tugevamat maitset, võivad seda küpsetada kuni seitse minutit. Mina arvan, et umbes nelja minuti pärast on tavaliselt hea aeg, kuid see sõltub teest.
Jaapani / aurutatud roheline tee : Jaapani aurutatud rohelised teed vajavad väga lühikest infundeerimist. Enamik neist on parimad 30 sekundi ja 2 minuti vahel. Kui te oma lehti uuesti puhastate (neid rohkem kui üks kord valmistades), tõmbavad mõned Jaapani rohelised teed tegelikult paremini veelgi lühemat infusiooni (näiteks 15 või 20 sekundit), mis teine kord ümber.
Hiina (röstitud / põletatud) roheline tee : enamik röstitud / vallandatud rohelisi teesid on parimad, kui neid valmistatakse 2-3 minutit. Mõned saavad hakkama nelja minutiga.
Oolong Tea : Oolongid erinevad suuresti oma maitseprofiilide ja kujundite poolest, nii et nende valmistamisajad on ka üsna erinevad. Mõned nõuavad nii vähe kui 30 sekundit. Teisi saab valmistada seitse minutit. Järgige oma teejuhi juhiseid või proovige oolongi umbes kolme minutiga.
Must tee : Enamik mustad teed on ideaalsed, kui neid valmistatakse kolme kuni viie minutiga. Darjeelings (eriti First Flush Darjeelings) ja mõned Nepali teed on paremate kahe- kuni kolmeminutiliste infusioonidega.
Kui lisate oma teele piima ja suhkrut, võite selle veidi veidi kauem valmistada.
Pu-erh Tee : Pu-erh uustulnukad võivad soovida õlitada üks kuni kaks minutit. Rohkem maitsestatud pu-erh joomine (ja kohvi joojad) võivad eelistada oma pu-erh keedetud viis või kuus minutit.
Taimsed teed : Tisanid või "taimeteed" pärinevad paljude erinevate taimede tüüpidest, mistõttu on vaja mitmeid erinevaid pruulimisaegu. Proovige keedutöötlemise alustuseks kasutada oma tarnija juhiseid ja järgige oma maitsetugusid või vaadake neid üksikasjalikke taimsete tee retsepte .