Tume kakaopulber ja šokolaadikiht annab neile šikolaadipulgale sügava, tumedat šokolaadi maitse.
Pange tähele, et marshmallowid peavad enne nende lõikamist istuma vähemalt 8-10 tundi, mistõttu on hea mõte teha see päev enne, kui plaanite neid süüa. Ma teen tavaliselt neid õhtul ja nad on valmis järgmisel hommikul lõigata ja kasutama.
Mida vajate
- 1/3 tass pluss 4 supilusikatäit
- kakaopulber (jagatud)
- 1 1/4 tass pluss 2 spl vett (jagatud)
- 3 ümbrikut želatiin
- 2 tassi suhkrut
- 3/4 tassi kerge maisisiirupit
- 1/2 tassi pulbristatud suhkrut
- 2 spl maisitärklist
- Valikuline: 12 untsi hakitud šokolaadi (või šokolaadikatet)
Kuidas seda teha
1. Valmistage 9x13 pann, asetades selle alumiiniumfooliumiga ja foolium pihustades vabalt nonstick-keedupritsiga .
2. Asetage ¼ tass pluss 2 spl vett väikeses mikrolaineahjus kausis ja mikrolaineahjus 2 minutit. Valage 1/3 klaasi kakaopulbrit kuuma veega ja segage või viskige kakao lahustamiseks.
3. Aseta ½ tassi külma vett suured seina segisti kaussi. Piserdage želatiin peal ja segage lühiajaliselt, et see jaotuks.
Las želatiin istu ja lahustage vähemalt 5 minutit.
4. Lusikatäis sooja kakao segu želatiini ja segage või segage madalal, kuni põhjalikult ühendada.
5. Asetage ülejäänud 1/2 tassi vett, maisisiirupit ja suhkrut keskmise kastmega üle keskmise kõrge kuumusega. Sega, et suhkur lahustada, ja asetage kompvekteromeetri .
6. Laske segul ilma segamiseta süüa, kuni see jõuab termomeetrisse 240 F. Kristalliseerumise vältimiseks pühkige aeg-ajalt külge märg kondenspiima harjaga. Kuigi kommid küpsetatakse, lase miniatuuril üks või kaks korda lühiajaliselt, et želatiin ja kakao segatakse hästi.
7. Kui kommid jõuavad õigesse temperatuurini, eemaldage see kohe kohe. Keerake segisti madala ja valage aeglaselt kuuma siirupi segisti kaussi. Olge ettevaatlik, kuna siirup on väga kuum. Kui teil on suured (vähemalt 3 tassi) vedeliku mõõtelusikatäis koos äravooluga, võite soolase siirupi üle kastmiseks enne valamist kergemini kanda.
8. Tõstke mikseri kiirust aeglaselt, kuni see töötab kõrgel. Vahetage vahukommi segu 15-20 minutit või kuni see on jäik ja läikiv. Võite öelda, et see on tehtud, kui peatate segisti ja tõstetakse löökriistu, hakkhel hakkab aeglaselt tilgutama kaussi paksu, läikiva vooga.
9. Vala makedooni valage ettevalmistatud pannile ja tõmmake ülemine osa. Laske sellel istuda ja püsida toatemperatuuril vähemalt 10 tundi.
10. Sorti pulbristatud suhkur, 4 spl kakaopulbrit ja maisitärklist koos. Kaitske oma tööjaam vahustatud paberiga, et kaitsta seda ja põranda vabalt põrandaks suhkru / tärklisega segu.
Piserdada makšdaa peal suhkru / tärklisega kattekihiga ja lükata vahukompensaator ettevalmistatud pinnale ette.
11. Koorige vahtplastik ettevaatlikult tagasi vahukompensaatorist. Pihustage suur sileda teraga nuga koos nonstick-ga toiduvalmistamispritsiga ja katke mõlemal pool kattepulbrit. Vahetage makšdu välja ruutudega, katke nuga teraga vastavalt vajadusele suhkru / tärklisega. Keerake mersmmaalide lõigatud servad katete segusse nii, et kõik küljed oleksid siledad ja mitte kleepuvad.
12. Soovi korral sulatage 12 untsi šokolaadikiht (või mädarõigu 12 untsi šokolaadiga) ja loputage lõigatud vahukommeljad šokolaadiga pooleks. Šokolaadi peab olema võimalik seada ilma külmutuseta (mis hävitab vahtplastide tekstuuri), nii et kasutage ainult karastatud šokolaadi või šokolaadikihti kastmiseks.
16. Hapukombinaatide päästmiseks hoidke neid kuivas õhukindlas mahutis parasvöötmes kuivas kohas. Ärge külmake neid ega hoidke neid väga niiskes kohas. Umbes nädala pärast hakkavad värsked vaarikad hakkama saama, nii et need on kõige paremini söönud pärast nende valmistamist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 203 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 1 mg |
| Naatrium | 34 mg |
| Süsivesikud | 35 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |