Marshmallow Pops on armas ja lõbus komme, mis teeb suurepäraseid kingitusi või pidu kohtleb!
Vanilli lõhnatud vaarikad on lõigatud, skewered, šokolaadiga kaetud ja kaunistatud, kuid meeldib. Nende Marshmallow Popsi maitse kohandamiseks võite alati asendada erineva maitsestatud ekstraktiga.
Mida vajate
- 1/4 tassi maisitärklist
- 1/4 tassi pulbristatud suhkrut
- .75 oz želatiin (3 ümbrikut maitsestamata)
- 3/4 tassi vett (jagatud)
- 2 tassi suhkrut (granuleeritud)
- 2/3 tassi kerget maisisiirupit
- 1 spl vanilliekstrakti
- ¼ tsp soola
- 12 oz kimpukate (šokolaadimaitseline või karastatud tõeline šokolaad)
Kuidas seda teha
1. Ühendage maisitärklist ja pulbristatud suhkrut väikeses kausis. Valmistage küpsetusplaat (umbes 11x17 tolli), lamineerides selle alumiiniumfooliumiga ja pihustades fooliumi koos nonstick-ga toiduvalmistamispritsiga.
2. Asetage ½ tass külma vett püstjaga segistiga kaussi ja piserdage želatiin selle peale, segades, et lisada. Seejärel lubage želatiin istuda ja õitseda, kui minge järgmisele sammule ja valmistage suhkrusiirupi.
3. Ühendage granuleeritud suhkur, kerge maisisiirup ja ¼ tassi vett väikeses kastmes üle keskmise kõrge kuumusega. Segage, kuni suhkur on lahustunud, seejärel pühkige kausi külgedel märg kondenspiim, et suhkru kristallid ei moodustaks. Sisestage kristalliseeriv termomeeter ja keetke siirup, kuni see jõuab pehme palli etapini või umbes 235 kraadi.
4. Kui õige temperatuur on saavutatud, tuleb see siirup nüüd kallata segamisnõusse želatiini. Kui teie kastrul on sääre, saate selle kastrust valada, kuid kui ei soovita, siis siirupit valatakse suuresse mõõtemahvlitesse või kraasikausse, nii et kergem on valada. Suhkrusiirup on väga kuum ja võib põhjustada valulikke põletusi, kui see juhtub kogemata lekkides või pihustades. Kui segisti töötab madalal tasemel, valage hoolikalt kuuma siirupi õhukeses ojaga želatiini. Kui kogu siirup valatakse, lisage vaniljeekstrakt ja sool, seejärel suurendage kiirust järk-järgult, kuni segaja on kõrge. Vahetage vahukoor, kuni see on läikiv, valge ja kohev, umbes 10-12 minutit.
5. Kasutage määrdunud spaatlit, et kraapida vahukommi ettevalmistatud küpsetusplaadile. Liigutage see ühtlaseks kihiks ja laske sellel istuda ja seadistada, katmata, üleöö.
6. Järgmisel päeval pühkige oma tööpind mõne maisitärklise / suhkru segu külge. Tõstke makšdu paanilt fooliumiga käepidemetena ja libistage see ettevalmistatud pinnale. Puhastage foolium makroda ülaosast ja pühkige tassi rohkem suhkru / tärklisega.
7. Puhasta oma valik 2- või 3-tollise küpsisepastaja suhkruga ja tärklisega ning lõigake vahukujuliste kuju.
Võite teha põhirühmi või saada rohkem loovat ja kasutada tähte, lilli või südame kuju. Salvestage sissekannetest sissekannud või kasutage neid s'mores'i või kivise tee kommide valmistamiseks .
8. Sulatage mikrolainetega kristalliseerunud kate ja segage, kuni see on sile ja vedel. Kui see on väga paks, lisage veidi lusikat lusikat ja segage, kuni see segatakse.
9. Võtke lõhnaõli ja kallake tipp šokolaadis - see aitab hoida vahukomponenti kindlalt pulgale. Lükake šokolaadiga kaetud otsa vahukompensaatorisse, lõpuni keskel. Korda ülejäänud vahukompaanide ja pulgadega.
9. Säilitage kommidesse kattev vahukommel. Kuna vahukommid on mõnevõrra õrnad ja võivad pulgadest pisarad, kui need on jõuliselt dunkerdunud, siis eelistan maha šokolaadi lusikatäis vahukomponendi osaga, hoides neid üle katte kausi, kuni need on kaetud.
9. Asetage läheresinda fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile ja korrake ülejäänud vahukomponentidega ja kattekihiga. Võite puistata tükke hakitud pähklite, röstitud kookospähklite või dekoratiivsete puistutega, samal ajal kui šokolaad on märjaks, või võite udune või joonistada teiste värvidega kristalliseerunud kangast, et kaunistada oma hüppelaud.
9. Konditsioneeritud katet määratakse 15 minutit külmkapis. Serveerige koheselt või hoidke Marshmallow Popsi õhukindlas pakendis kuni nädalani.
Vajuta siia veel Lollipopi retseptidele!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 189 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 1 mg |
| Naatrium | 39 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |