Fine brunoise (hääldatakse "broon-wahz") on peamine kulinaarne kunsti nuga lõigatud, mis on sisuliselt väike kuubik mõõtudega 1/16 tolli × 1/16 tolli × 1/16 tolli. See on toodetud esmakordselt peene julienne loomise ja seejärel kuubikute lõikamise teel.
Nagu põhjapanude pildistamiseks vaadake seda Nuga lõikude fotogaleriiki .
Te saate lugeda põhjalikumalt nugade põhitõmmete kohta allpool olevatel linkidel.
- Suured täringud
- Batonnet
- Keskmised täringud
Ja veel rohkem nuga jaotustükkide kohta , külastage Main Nuga Cuts Page .