Zigeunersauce või mustlaste kastmega - on veel üks Saksa "kiirtoit" toode traditsioonilistes restoranides või "Gaststaette". Zigeunersauce on valmistatud erksavärvilisest paprika, Ungari paprika ja tomatipastaga. See on väga maitsev, kuid vaata, millist maapirpit sa kasutad, või kui sa saaksid soojust nii palju kokku panna, oleks sul seda raske süüa. Tavaliselt serveeritakse šnitselit.
Mida vajate
- 1 supilusikatäis õli
- 1 keskmise sibulaga (viilutatud, umbes 1 tassi)
- 3 tassi paprikat (punane, oranž või
- kollane , viilutatud)
- 2 küüslauguküünt (pressitud)
- 1 1/2 spl jahu (või pruuni riisi jahu)
- 2 teelusikatäit
- paprika (ungari magus, maapähkli)
- 1-2 tl paprika (kuuma ungari keedetud)
- 2 spl tomatipasta
- 1 can / 14 untsi puljong (kana või 1 1/2 karikad omatehtud)
- 2 tl sidrunit (maitse järgi mahl)
- 2 tl magusainet (mesi, suhkur või
- agave nektar või maitse järgi)
- Sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Kuumutage õli pudelites ja küpsetage sibula viilud mõneks minutiks.
- Lisage kapslipperi viilud ja küpseta veel paar minutit.
- Lisage küüslaugu ja puista jahu ja mõlemat liiki jahvatatud paprika üle köögiviljade ja küpseta 1 kuni 2 minutit.
- Lisa tomatipasta ja segage kuni segatakse.
- Lisage kana puljong , pisut aega, segades pärast iga lisamist. Küpseta ja segatakse kuni pakseni.
- Laske segu õrnalt umbes 20 minutit kanda.
- Maitske ja lisage maitsele sidrunimahl , magusaine, sool ja pipar.
Ettepanekute esitamine
See kuum ja vürtsikas tomati-maitsestatud mustlaste kastmega on sealiha kotletid, seapekk või šnitsel söögikõlblik külastajate jaoks. See ei ole see, mida ameeriklased tavaliselt saksa toidule mõtlevad, nii et saate neid üllatada, kui olete palunud neil õhtusöögiks Saksa stiilis õhtusöögi jaoks.
Autentse menüü jaoks teenige hapukapsa, rohelise taimse nagu kevadised herned või värsked, aurutatud rohelised oad ja südamlik valge leib saksa stiilis.
Kui soovite eklektilisemat menüüd, teenige küüslaugu ja peekonipõhist kartulit või valget riisi, sautine seente ja sibulaga ning aurutatud brokkoli või rohelise salatiga, sibulate ja tomatitega ning sooja prantsuse või hapukoorega leiba.
Saate teenida punase või valge veini koos mustlaserkastmega; valik sõltub sellest, milline liha on teie roogi osa. Kui see on sealiha, vali keskmise kehaga punane nagu grenache või zinfandel. Kui sa teenid veiseliha, siis need punased töötavad või võid minna veel täispuhutava punasega nagu kabiin sauvignon. Kui liha on kana rinnas, minge kuiva valge veini nagu chardonnay, riesling või sauvignon blanc.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 225 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 741 mg |
| Süsivesikud | 42 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 8 g |