Ungari köögis on kaks ühist koostisainet paprikapulber ja tomatikastme ning seepärast pannakse ungarikeelne spits sellesse täidisega paprika, mis on tuntud kui toltott paprika. Ja see kindlasti ei oleks Ungari ilma kunagi olemas, kuid vabatahtlik, garnish hapukoor.
Seda täidet saab kasutada ka täidisega kapsa rullide Ungari versioonil.
Mida vajate
- 4
- paprikad (mitmekordne)
- 1 väike sibul (peeneks hakitud)
- 1 palli kraana
- 1/2 kilo sealiha
- 1/2 tassi riisi (loputatud ja
- parboiled )
- 1 suur muna (pekstud)
- 1 tl magusat või kuuma Ungari paprikat
- 1 tl soola
- 1/2 tl musta pipraga
- 1 küüslauguküüs (peeneks hakitud)
- 2 (kaheksa untsi) purki tomatikaste
- 1 tl suhkrut
- Garnish: hapukoor (valikuline)
Kuidas seda teha
- Pese paprikaid. Tükeldage topsid ja eemaldage seemned. Hooaja õõnsused kergelt soola ja pipraga. Peeneks peene pipra pealmised otsad ja asetage suur kauss.
- Lisage pipra otsa sisaldav sibul, maapähklipur, sealiha, praetud riis, muna, paprika, sool, pipar ja küüslauk. Sega hästi.
- Pange paprika kergelt liha segu, sest riis laieneb. Kui teil on jäänud liha, täitke see lihapallidesse.
- Pange täidetud paprikad ja kõik lihapallid paika väikese pliidiplaadiga. Segage kokku tomatikastme ja suhkur ning valage paprika. Küpsetage 8-10 tundi madalal temperatuuril. Seda saab ka keeda 1 tund 350 F ahjus või 1 tunni jooksul keeduplaadil.
- Soovi korral serveerige paprikaid hapukoorega, koorik valge või rukkileibuga . Küpsetatud paprika külmutatakse korralikult kaetud kastmega.
Veel Paprika kohta
Ungari keeles paprika viitab ka paprikale, millest valmistatakse vürtsi. Paprikad on pärit Ameerikast ja Ungari viidi kaupmehed, kus see õitses. Ungari paprikat austatakse kogu maailmast, sest see on öelnud, et maapähklit on kasvatatud paprikatega, mis ei anna mingit muud maitset.
Hispaania aga väidab, et nende paprika, eriti suitsutatud paprika, on Ungari paprikast parem. See kõik on maitse küsimus.
Mida mõlemad paprikad omavad ühiselt, on liigitussüsteem. See on ungari paprika liigitussüsteem:
- Eriline kvaliteet: kerge ja armas, heleda punase värviga
- Delicate : kerge ja tume punane kerge ja rikas maitse
- Peen Delikaat : Sarnane Delikaatne, kuid teravam
- Ägeda peene peent : veelgi teravam versioon Delicate
- Roos: Paks punane, tugev aroom ja kerge pinguldus
- Noble Sweet: kõige levinum paprika, mis on erks punane ja veidi terav
- Poolsweet : segu kergest ja teravast paprikast
- Tugev: helepruun värv ja kuumim paprika
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 711 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 373 mg |
| Naatrium | 219 mg |
| Süsivesikud | 49 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 61 g |