Köögiviljakasvatus on veiseliha või kanalihaga võrreldes kiire, kuid see pole vähem maitseline.
Ainult köögiviljade hulgast 30 kuni 45 minutit keedetakse maksimaalse maitse ekstraheerimiseks. Tegelikult võib kvaliteet kergesti hakata vähenema, kui köögiviljad on liiga pikad.
Sellele köögiviljavarudele ei lisatud maitsestamist (so soola), seda peamiselt seetõttu, et tõenäoliselt kasutate varu mõne muu retsepti koostisosana , olenemata sellest, kas see on supp, kaste või midagi muud. Sa ei taha alustada soolase kalavaruga või sa ei saa kontrollida, kui soolane on viimane roog.
Mida vajate
- 1 gallonine vesi (külm)
- 1 keskmine sibul (kooritud ja tükeldatud)
- 1 keskmine
- porrulauk (valged ja rohelised osad, loputatud ja tükeldatud)
- 1 keskmine ribori seller (tükeldatud)
- 1 keskmine porgand (kooritud ja tükeldatud)
- 1/2 keskmist naeris (tükeldatud)
- 1/2 väike tomat (tükeldatud)
- 3 küüslauguküüs (kooritud ja purustatud)
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1
- lahe lehed
- 1/2 tl kuivatatud tüümiani
- 3 kuni 4 sprinklit peterselli
- 3 kuni 4 tervet musta pipartorni
Kuidas seda teha
- Raske põhjaga lautoode või supp pott soojendage õli üle keskmise kuumusega.
- Lahustage kuumus, lisage sibul, porrulauk, porgand, seller, naeris, tomatid ja küüslauk ning hoia seda hõlpsalt umbes 5 minutit või kuni sibulad on pehmendatud ja veidi läbipaistvad. Kuid ärge pruun köögivilju.
- Lisage vesi koos loorberilehtedega, tüümiani, pipra-mandli, peterselli ja nelgiga; tõmmake keemiseni, seejärel lasege keeda. Kastke 30 kuni 45 minutit. Puhastage kogu maapinnale tõusev maht, kuid ärge segage ega muul viisil kratseldage. Lihtsalt laske sellel suitsu ajada.
- Eemaldage kuumusest, valage segu teise suurema poti või mahuti külge. Jahutage, siis jahutage.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 46 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 21 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |