Suurepärased värvilised (ja maitsvad) sügisetooted on üks suurtest märkmetest, mis muudavad eelseisva talve talutavaks. Pumpkins ja värviline squash on nende toitude esiletõst, kuid mida nendega teha? Üks suurepärane võimalus on muuta need chutneyks, mis on suurepärane võimalus säilitada ja säilitada kogu oma suurust.
Üks selline on maitsestatud röstitud kõrvitsa chutney. Esiteks, kõrvitsa või squashi röstimine pruuni suhkru ja kuumade vürtsidega, võtab kõrvits kõik köögiviljade karamelliseerivad maitsed. See, lisades täiendavate vürtside, äädika, ingveri ja õunte Chutney'i baasi, loob rikas ja paksu säilitusaine, mis toimib ilusti koos liha, mängu ja juustudega. Salvestage see ka jõulude või poksipäeva lauale, siis on teile hea meel, et te tegite.
Mida vajate
- 4 tassi / 750 g kooritud kõrvitsa või squashi (cubed)
- 2 tl Karripulbrit
- 2 spl pehme pruuni suhkrut
- Soola ja pipra peksid
- 1 1/2 tassi / 250 g rosinaid
- 1 1/2 tassi / 250 g kerge pehme pruuni suhkrut
- 1 1/2 tassi / 250 g toiduvalmistamise õunad (kooritud ja tükkideks lõigatud)
- 1 1/2 tassi / 250 g sibulat (tükeldatud)
- 2 tassi / 450 ml õunasiidri äädikat
- 1 tolli / 2,5 cm värske ingveri (kooritud ja riivitud)
- Soolalahendus
Kuidas seda teha
Kuumuta ahju temperatuurini 375F / 190C / gaasile 5
- Joondage suur küpsetusplaat või röstimine tina rasvavaba paberilehega.
- Pange kõrvitsa või squashi kuubikud salve, puista üle karri pulber ja suhkur, millele järgneb sool ja pipar. Pöörake kergelt ümber pipra kuubikud, nii et kõik on vürtsidega kaetud.
- Küpsetage eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit, kuni kõrvits või squash on kenasti pruunistatud ja karamelliseeritud, kuid siiski kergelt kindel. Pane ühele küljele.
- Kuigi kõrvitsa küpsetamine, saate valmistada ülejäänud chutney.
- Pange kõik ülejäänud koostisosad suureks lauaks või kastruni. Lihvige need lihtsalt retsepti järjekorras ja segage õrnalt puust lusikaga.
- Asetage pann pliidiplaadile ja laske õrnalt keeda (ärge kiirustades seda protsessi või võite põletada chutney). Kui see jõuab õrnalt keemiseni, lase tal lõõgastuda 20 minutit, segades seda aeg-ajalt. Chutney hakkab paksemaks ja lõhn on jumalik, nii et ole ette valmistatud.
- Kui kõrvitsa on küpsetatud ja jahutatud veidi, lisage see korgiga. Laseke kuumust, sest kui olete lisanud, ei taha süüa seda piima, pigem hoidke kõrvitsa väikseid tükke.
- Küpsetage veel 15 minutit või kuni chutney on paks ja läikiv ja kõrvits hoiab endiselt kinni.
- Eemaldage segu soojusest, segage ja laske 10 minutit seista.
- Vahepeal steriliseerige 6 x 1 lb (450 g) klaasi või Kilneri purgid.
- Kasutades lehtrit või kuumuskindlat kannu, täidetakse purgid purgi kaela ülaosaga. Kaaned kaanega või Kilneri kummist rõnga ja klambriga. Laske jahtuda.
- Chutney hoiab poodi kappis kuni ühe aasta. Pärast avamist hoida külmkapis.
Alternatiivid kõrvitsale:
Pumpkin on armas, kuid selles chutney retseptis saate kasutada ühtki teist koorikut samamoodi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 225 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 68 mg |
| Süsivesikud | 56 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 2 g |