Sügispuud ja köögiviljad

Otsige nende langevate puu- ja köögiviljade leidmist põllumajandustootjate turgudel ja tooge osakondadele parima maitse (ja suurima väärtuse) hooajal. Sõltuvad konkreetsed põllukultuurid ja saagikoristamise kuupäevad sõltuvad muidugi teie piirkonna kliimast. Täpsema teabe saamiseks vaadake neid riigipõhiseid hooajalisuse juhendeid.

Vale hooaeg? Vaadake suviseid , kevadiseid , talveid või üldisi hooajalisuse juhendeid hooajaliste toitude tootmiseks aastaringselt.

Õunad on üks nendest viljadest, kes on unustanud, et neil on hooaeg. Kuid nad teevad seda ka põhjapoolkera, nad koristatakse suve lõpus sügisel.

Artišokid toodavad sügisel teist (väiksemat) põllukultuuri (esimene kevadel ), mis kipub tootma väikesi või keskmisi artišokki.

Arugula on ilus piparrauahi, mida koristatakse erinevatel aegadel erinevates kohtades (talvel soojas kliimas, suvel jahedas), kuid sügisel kasvab paljudes kohtades.

Suhkrupeedid on hooajal parasvöötmes, kevadel langevad ja on enamuses aasta jooksul kõikjal mujal olemas. Värsked peet müüakse tihti oma roheliste külgedega.

Belgia Endive on enamasti "sunnitud" kasvama kunstlikes tingimustes. Nende traditsiooniline hooaeg (kui kasvatatakse põllul ja kaetud liivaga valguse vältimiseks), nagu kõik tükid, on hilissügis ja talv.

Brokkoli võib aastaringselt kasvatada mõõdukas kliimas, nii et oleme unustanud, et tal on isegi hooaeg.

See on rohkem magus, vähem kibe ja terav, kui korjatakse enamikus kliimatingimustes jahedamates temperatuurides.

Brokkoli rabe, rapini on kibe, lehtede taimne kui tema nõbu, brokkoli, kuid meeldib samasugustele jahedatele kasvutingimustele.

Roosikapsas kasvavad varrele, ja kui näete neid müügiks sellisel viisil, siis need löövad - need lähevad veidi kauem kui nad on lõigatud.

Kapsas on särav ja karge, kui toores ja magus ning magus, seda pikem on keedetud. Jahuti on ilm, kui see koristatakse, seda magusam on see kipub maitsma (seda efekti nimetatakse "külma suudlemiseks").

Porgand on koristatud aastaringselt parasvöötme piirkondades. Ebatavalised sordid koristatakse porgandi loomulikus hooajas, mis on suve lõpus ja sügisel. True baby porgandid - mitte tavalised porgandid, mida müüakse toidupartiis kottidena müüdavates tavalistes porgates, on saadaval kevadel ja suve alguses. Lokaalselt kasvatatud porgandid on sageli saadaval varahommikust isegi külmas kliimas.

Lillkapsast võib kasvatada, koristada ja müüa aastaringselt, kuid see on oma olemuselt külm ilmaga ja parimal juhul sügisel ja talvel ning varakevadel.

Juur- ja juurseller juur on paremas sügisel, talvel ja varakevadel jahedamatel kuudel (välja arvatud külmas kliimas, kus leiad selle suve ja varasügisel).

Selerikas on oma parima sügisel , kusjuures tema talvine saak jätkub soojas ja parasvöötmes.

Chard, nagu kõik toiduvalmistamise rohelised, muutub kibuvitsaks, kui see muutub liiga kuumaks. Chard kasvab aastaringselt parasvöötme piirkondades, on kõige paremini koristatud suve lõpus või varasemas sügisel külmsemates piirkondades ja kevadest sügavamates piirkondades.

Tsehhi on ilusad ilmaga põllukultuurid, mis lõppevad hooajal hilinevatel hooajal (ja kestab ka varasemal kevadel mõõdukas kliimas).

Chiles on parim suve lõpus ja sügisel. Kuivatatud küüslaukid on muidugi saadaval aastaringselt.

Põhja-Ameerikast pärinevad jõhvikad ja korjatakse sügisel New Englandis ja Ülem-Midwest.

Curly Endive (Frisée) on sigur, mis on oma parima sügisel ja talvel.

Edamame on värsked sojaoad - otsige neid suve lõpus ja sügisel.

Baklažaan (varane sügis) jõuab suve lõpuni hooajaks, kuid säravad säravad raskekujulised isendid jäävad hooajaks sügiseks.

Escarole on teine ​​sigur, mis on oma parima sügisel ja talvel.

Apteegitilli loomulik hooaeg langeb varakevadel. Nagu enamik jahedaid ilmaga põllukultuure, on taimed poldid ja soojadest ilmast kibedad.

Vilistlaste hilisemal sügisel (esimesel saagikorpus saabub suvekuudel) on viigimarjad õigeaegselt tänupüha jaoks.

Küüslauk on veel üks tootel, mida me unustame, on hooaeg; värske küüslauk on oma lopsakas, magusam kõige paremini suve lõpus ja sügisel.

Viinamarjad (varane langus) valmivad suve lõpuks, kus nad kasvavad kõige paremini; saak hakkab langema.

Rohelised oad kipuvad olema kõige lehemad ja kõige õrnad nende looduslikus hooajas, alates suvel keskelt kuni sügavani enamikus piirkondades.

Rohelised sibulad / sibulad kultiveeritakse aastaringselt mõõdukas kliimas.

Kergetest värsketest kastmetest on saadaval maitsetaimed - otsige rosmariini, peterselli, tüümiani ja salvei komplekti.

Mädarõigas on oma parima sügisel ja talvel. Sarnaselt paljudele teistele juurköögiviltidele on see hästi varustatud ja on tihti saadaval korraliku kujuga kevadel.

Jeruusalemma artišokid / sardkid on pruunid nabid, mis näevad välja nagu väikesed tükid värsket ingverit. Sügisel ja talvel vali siledate, tan nahkadega mugulad.

Kale on nagu kõik südamlikud toiduvalmistamise rohelised - jahedamad ilmad hoiavad seda magusaks.

Kohlrabi (hiline sügis) jõuab hooaja lõpuni alla, kuid jääb oma magusaks parimaks talveks.

Pekk rohkem kui umbes 1 1/2 tolli laiusel on tavaliselt karmid sisemine südamikud. Ülemised rohelised lehed peaksid välja nägema värskelt - vältige porrulaugu, mille küljes on üleval.

Lemongrass kasvab soojades ja troopilistes piirkondades ning on tavaliselt USA-s suhteliselt sujuvaks.

Salat (soojemas kliimas), nagu teised rohelised, polt ja keerake kibedad, kui ilmastik liiga soe, muutes seeläbi kuskil USA-s aastaringseks. Seda saab kasvatada ka madalama energiaga kasvuhoones külmasemates kliimates talve jooksul.

Suvel ja sügisel korjatakse lubi pooltroopilises ja troopilises piirkonnas.

Seened (looduslikud) on kogu Ameerika Ühendriikides erinevates hooajates. Enamik metsaseente, va moorad, on hooajal suvel kukkumisega.

Okra (varane sügis) vajab soojust kasvamiseks, nii et kena pikk ja kuum suvi soojemas kliimas toob välja oma parima. Otsige tugevad, libisevad kaunviljad suve lõpus ja varahommikul.

Sibulad pärinevad aastaringselt, kuid enamik sibulaid koristatakse suve lõpus sügisel.

Pastinakad näevad välja nagu valged porgandid ja neil on suurepärane pähkli maitse. Otsige lahjemaid pastinaki , sest rasvavatel on tavaliselt paks, puittuum südamik, mida pead välja lõigatud.

Pirnidel on hooaeg, mis kulgeb suve keskelt suveks talveks sõltuvalt sordist ja piirkonnast.

Peppers (varane sügis) - nii magusad kui vürtsised - koristatakse suve lõpus ja varahommikul.

Hästikid on saadaval lühikese akna jaoks sügisel ja varajases talvel - otsige erksaid, raskekujulisi puuvilju.

Granaatõunad küpsevad ainult soojemas kliimas. Alates oktoobrist on nad hooajal ja on detsembriks tavaliselt värsked.

Kartul on suurepärane ladustamiseks mõeldud köögivili, kuid enamik sorte koristatakse sügisel.

Pumpkins on kõige tavalisem talvel squash ja jõuavad hooaja septembris enamikus piirkondades.

Kukeseened on kõige enam hinnatud viljad. Ilusad ja küpsised, kudooniaželeed ja magustoidud on kukkumine ja varajase talve lemmik.

Radicchio , nagu kõik sigurid, on radicchio magusam ja vähem kibe, kui ilm on lahe.

Redisid (kõik liigid) on nii kiiresti kasvavad, et neid saab külvata enamikul kliimatingimustel kasvuperioodil mitu korda. Fall tähistab hooaja lõppu väikeste punaste redis ja hooaja alguses suurema daikon-tüüpi redis.

Rutabagas on tuntud ka kui "kollane naeris" ja "rootslased". Nad on magusad, pähklise juurviljad, mis on suurepärased hautatud, röstitud või purustatud rohkesti või.

Shallotsid koristatakse suve lõpus ja sügisel ning on värskeima magusaimana.

Kestad oad on need oad, mis võivad muutuda kuivatatud oadena, kuid on värskelt värskelt saadaval kui kestad oad , sõltuvalt teie kliimast suve keskel varaseks langemiseks.

Spinatil on tõepoolest hooaeg. See varieerub teie kliimaga - aastaringselt parasvöötmetel, suvel ja sügisel jahedamates piirkondades, kevadel sügispiirkondades.

Magusat kartulit müüakse sageli kui "yamsi". Nad hoiavad hästi ja on saadaval kohalikest allikatest aastaringselt soojemates piirkondades; alates suve lõpust talvega muudes kohtades.

Tomatillos tunduvad väikesed rohelised tomatid helepunase koorikuga.

Ribadel on terav, kuid särav ja magus maitse. Otsige rümbad, mis tunnevad oma suurust raskeks.

Varjatud sügisel satub hooajaks igasugune talihakk ja tavaliselt ka talviseks.

Suhkrulistel on suvise hooaja saagikoristuseks kõige kliimas.