Kõik koorega oadest

Hapukapsed (näiteks supp-oad), erinevalt õunadest, nagu rohelised oad ja vaasõõsad, saab kuivatada ja säilitada hilisemaks kasutamiseks. Kuid värsked koorivad oad on üks kohaliku söömise suurepäraseid ravimeid. Tõmmake neid ja küpseta neid supidesse või lihtsalt külmunud riisina - neil on ekstra kreemjas tekstuur ja suurepärane puhas, kuid maitseline maitse.

• 01 06

  Mis on kooritud oad?

  Kestad oad tulevad kaunadesse, nagu tavaliselt levinud põldoad. Nende kaunad on aga paksemad ja kuivamad, kuna aedoad kipuvad olema üsna palju suuremad. Siin ja niinimetatud jõhvikanõunad nende suurepäraste sarapuupähklite (natuks pruuni värvi pruunid) valmistamiseks on kõige sagedamini kättesaadavad kapslid.

  Koorijaid saab pruulida, kuivatada ja hoida hilisemal kasutamisel või kooritud ja värskelt keedetud, et tõeliselt hooajaline hoolitsus. Tehniliselt on fava-oad jahvatatud oad, sest neid saab täiskasvanuks saamiseks kasvatada, kooritud ja kuivatada.

• 02 06

  Shelling Bean Season

  Värsked koorivad oad, nagu näiteks Itaalia õlipojad (aka lima-oad), on siin hooajal ja saadaval juulist juulis soojemates kliimates septembris või oktoobris külmemates piirkondades.

• 03 alates 06

  Kuidas valida koorega aedoad

  Erinevalt enamikust toorainest, peaksite koorimisega oad veidi ostma. Liiga roheline ja liiga värske ning sees olevad oad ei ole piisavalt küpsed. Otsige kaunad, mis hakkavad veidi kuivama hakkama, värskelt korjatud värske ja rohelise varre otsaga. Nagu enamuse toodete puhul, valis ka nende suuruse jaoks raskete kapslite kasutamine.

  Lühidalt: need, kellele on valatud, on põõsad kaunad, mille sees on rasvunud oad.

• 04 06

  Kuidas Shelli kestad oad

  Kapslid peaksid nagu nende nime järgi olema väga kerged. Kooritud oad peaksid olema piisavalt tükid, nii et kaunviljad avanevad kergelt pigistatavalt. Seejärel võite oad välja tõmmata, sõites oma kaela sees olevat sõrme alla.

• 05 06

  Kuidas säästa oad

  Pange koorimata aedoad paberkotti või lahti pakkimata külmikus plastist, kuni need on koorimiseks valmis.

  Enne kasutamist hoidke kooritud oad kuni kolm päeva kaetud ja jahutatud.

  Pange tähele, et kooritud värske kestad oad külmutavad ilusti. Paigutage praetud aed ühes kihis küpsetusplaadile ja külmutage kuni külmumiseni. Kandke suletavasse kilekotti ja külmutage kuni kuus kuud.

• 06 06

  Kuidas kasutada koorega aeduba

  Koorikad oad on suurepärased supid ja hautised. Erinevalt nende kuivatatud kolleegidest ei ole enne kasutamist vaja leotada. Enamik värskeid koorimata oad vajavad süüa 20 kuni 30 minutit, seega lisage need vastavalt retseptidele. Värsked kestad oad on ka maitsvad küpsised.