Rohelised kirsstomatite marineeritud marjad on täiuslik kohtlemine, mis on maitsvat juustu pakkujana või lihtsalt oliivisarnase suupisteks. Sellel retseptil on kõik laktoosiga köögiviljatooteid puudutavad probiootilised tervisega seotud eelised ja see kasutab suurepäraselt seda end-of-the-gardening-hooaja koostisainet.
Mida vajate
- 4 tassi rohelised kirsstomatid
- 1/2 tassi sibul (viilutatud)
- 4 küüslauguküünt
- 2 lahe lehti
- 2 tilli lillipead (või 3 viilu värsket tillilõiget ja 1 tl kuivatatud tillukartust)
- 1 tl
- sinepiseemned
- 1/2 teelusikatäie seljarikaste seemneid
- 4 allspice (tervikuna)
- 4 must pipar
- Valikuline: 1 kuni 2 väikest kuuma tšillipipra
- 4 tassi vett (filtreeritakse veega, mis sisaldab kloori või fluoriidi, võib ära hoida edukat kääritamist)
- 3 supilusikatäit kosheri soola (või mere soola)
Kuidas seda teha
- Peske rohelised kirsstomatid. Sirvige terveid tomatit terava nööri otsaga üks või kaks korda. Teise võimalusena pange iga tomati mitu korda õmblusnõelaga. See samm tagab, et soolvee tungib tomatite kõvadesse nahatesse.
- Täitke tomatitega puhas klaasist kvartiõu, lisades sibulale, lahele, tillile, sinepile ja sellerile, seemnele, mustale piparile ja tšillipiparale. Selle retsepti jaoks pole vaja purki steriliseerida , vaid veenduge, et see oleks puhas. Kui soovite, et neid näidata, tõmba lahe lehed ja tillid vahele tomatite ja purgi külgede vahel.
- Eraldi kaussi või mahutisse lisage veekihti või meresoola, segades lahustamiseks. Valage purki teistest koostisosadest vedela soola-soolveega. Rohelised kirsstomatid peavad olema täielikult soolveestikuga kaetud ja soolvees peab olema kogu purgi ääreni jõudma. Salvestage kõik leeliselised soolvees (saate seda hoida külmikus teises puhtas purgis).
- Asetage roheliste tomatite purk mõnele väikesele plaadile või alustassile. Kate koondada vabalt koos konservikarbiga. Seal on mõningane ülevool (see on plaat või alustass).
- Jätke segu 5 kuni 7 päeva toatemperatuuril välja. Korda päevas ära võtta kaas ja kontrollida käärimisprotsessi. Mõni päev peaks see välja töötama meeldiv, kergelt hapukas lõhn, nagu ka tilli kurgi marineeritud kurk. Jarma lisamiseks kasutage reserveeritud soolalahust, kui vedeliku tase jääb toidu ülemisest otsast allapoole.
- Pärast 5-7 päeva möödumist laadige laktoositud roheline kirsstomatite marinaadid külmkappi. Siinkohal ei pea te neid alustama. Tomatid on valmis sööma, kui nad on nädala kääritatud, kuid maitse veelgi maitsevamad, kui võite end veenduda, et oodake täiskuu pärast seda, kui olete neid külmikusse viinud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 62 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 2661 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 3 g |